本文目录

1. 上海青怎么做不变色
2. 怎么切上海青最快
3. 梭子蟹上海青的做法
4. 怎么炒上海青又嫩又入味

上海青怎么做不变色

下面开始准备食材上海青一片叶一片叶的撕开,用清水多洗几次,捞出之后,沥干水分备用。准备一把,拍扁之后,切成碎末,置于盆中备用。

2.

下面开始焯水锅中加清水,倒入食盐,植物油,加食盐和植物油能使青菜更加翠绿鲜亮,大火烧开之后,倒入上海青,焯水20秒,倒出控水。

3.

下面开始制作锅中烧油,倒入爆香,加入青菜,开大火爆炒。起锅加入蚝油,食盐,鸡粉,白糖,为了更好地化开调料,可以加入一点点清水,快速地翻炒几下,再勾入水淀粉,加入明油,大火翻炒收汁之后,就可以出锅装盘了。好了,一道家常小菜烧上海青就做好了。技术总结:焯水的时候,加入食盐和植物油,能使青菜更翠绿鲜亮。最后出锅前。加入淀粉能使汤汁浓郁,加入明油,菜品更加鲜亮,又不会出那么多水。

怎么切上海青最快

将上海青从头部切开，尽量切的均匀一些，可以切一个之后，后面的对切就可以切得均匀又快

上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

梭子蟹上海青的做法

步骤1，食材：梭子蟹3只、姜5克、大葱10克、上海青20克

步骤2，上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3，姜切片。

步骤4，大葱切斜片。

步骤5，蒸锅中加水，将梭子蟹肚子朝上放入蒸锅，上面放姜片、大葱片，大火蒸15分钟，取出，放入上海青点缀即可。

怎么炒上海青又嫩又入味

准备食材：上海青、猪肥肉、盐。

将上海青清洗干净，把梗和叶分开。

把肥肉放入锅中煸岀油。放入梗翻炒一分半钟。放盐调味。放入上海青叶。转至变色变软即可。这样炒出来的上海青又嫩又入味。

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