本文目录

1. 开了个餐饮店，地理位置有点偏，中午生意还可以，晚上几乎没客人怎么办
2. 饭店老店新开，边上都是居民区，有什么好的促销方案
3. 店面偏僻，如何做好餐饮
4. 小吃店怎样选择合适位置

开了个餐饮店，地理位置有点偏，中午生意还可以，晚上几乎没客人怎么办

首先，要明确自身定位，是准备走小而精路线，还是走大众化路线。

如果是属于“酒香不怕巷子深”的类型，那么，大可不必为目前生意不好而发愁，只要宣传到位，生意一定会好起来。

顺便说一下宣传手段。现在的宣传模式比较多，可以通过美团团购，微信推广，或者通过本地自媒体，只要有特色，人气完全可以搞起来。

举个例子，前几天，通过一个本地微信公众号，看到了三胖米线店，一家非常小的店，小到即使路过也不会注意，名字也非常普通，可是到了饭点座无虚席，可以说厨艺过硬就行。

如果走大众路线，面向的消费主体是工薪阶层，策略是菜品实惠，再加“人性”小活动。比如，喝粥免费，啤酒买一送一，送凉菜……经过一段时间，会有一批回头客。

或者，改变策略，主推外卖。饭店位置偏不要紧，因为在上海、广州等大城市，比较好的地段可谓寸土寸金，所以选址偏僻，店租成本要低很多，也算是优势。只要改变策略，主推线上，借助美团、饿了么等平台。许多小饭店在偏远的小区里，也能日销上千单火爆起来。

如果这些都不管用，就转变思路，经营其他类型的餐饮，从头推广，努力打造出特色，也能“起死回生”。

总结起来就是：厨艺过硬，砸钱宣传，邀人体验；厨艺普通，多做活动，大众路线；位置偏远，主抓线上；诸法无效，改变类型。

饭店老店新开，边上都是居民区，有什么好的促销方案

看到楼主问题，本人有幸经营过一家餐饮几年，虽不是楼主说的老店，但在这个行业几年，略有拙见，今天分享出来，以供参考。

那是16年三月份开始选地方，花了三个月最后定在了汉口火车站附近，那里是福星惠誉居民小区，小区很大。我选的是门店一个上下两层，两百多平，类似一个小美食城。早餐包含各种面食、包点，中晚餐就是各种快餐、小炒、汤之类的。

楼主地方已经选好了，我们就从选好地方之后开始说起。

开店之前宣传造势必不可少，适当的营销活动往往事半功倍。

我在开业之前，印发了很多宣传彩页，千万不要小看这薄薄的广告纸。因为周边百分之八十是居民楼的住户，他们搜集信息的渠道大多是从出门买菜、道听途说上。有时候拿上几张彩页垫下屁股，他们是乐意的。偶尔翻出来看一下，加上一些能感觉占便宜的活动，你的店就进入了他们的视线了。

当然筹划开业活动是非常有必要的。比如开业全场八折，进店前一百名送鸡蛋等等。这些活动花不了多少钱，但是你要记住你的潜在用户就是这些周边的邻居，而最好的广告宣传就是这些买菜爱讲价的大叔大妈们——他们嘴里的话。

把活动福利和你的店里特色比如招牌菜、以及包席送酒水等等，能吸引那些居家过日子的居民眼球的东西，搬上宣传彩页之后，就雇几个腿脚好的小伙子往周边楼上地毯式的发上几遍，不要觉得办法蠢，有时候蠢办法往往最有效！我那时候也是这么做的，开业那天周边那条街在吃饭的点上基本都没有人，都在我那里，因为都知道那家开业有活动，吃了还有鸡蛋拿，那白送谁不要？

当然做一切营销活动的前提是你得厨房要跟的上。首先菜品质量要跟的上，即便是开业人都来了，但是吃一次味道不行，体验就失败了，下次别人也不会再过来。其次速度要跟得上，食客等太久，用餐体验也会大打折扣。第三是服务要跟的上，服务员消极怠工，素质低下，客人用餐隔应，同样以后都会避着你的店子走。

吸取会员快速回笼资金，优化产品增加潜在客户群。

顺利开业之后，就要增加客户群用餐的粘性了。毕竟有了开业这段时间的用餐体验，所以适时的推出会员办卡业务非常有必要。你可以选择充一百送二十，充两百送五十……以此类推，可以上千上万根据你自己的店子来。我当时因为是快餐类，单价都不高，一般都在一千左右。

会员制不仅能迅速的回笼资金，更有利的是让你的餐厅和这部分食客之间产生高度粘性。毕竟吃饭哪里都是吃，你这里味道不错，还办了卡，食客有种回自己家吃饭当主人感觉，那为什么不到你这里来呢？

当然在开展活动的同时，我们还要不断的优化产品。既要抓住老客户，还要开发一些新的潜在客户。我店里曾经有个老爷子带着2岁的孙子来店里吃饭，老爷子点了菜，可是孙子没得吃，当时店里的厨师就给我提了个建议，带小孩来吃饭的送一个鸡蛋糕，啥也不放专门做一个小孩套餐，我深受启发。

那次老爷子吃的非常开心，小宝宝也吃的欢喜。后来我们店里就推出了带小孩吃饭送宝宝餐的活动，宣传做出去之后效果就非常好，好多家庭苦于给小孩做饭的琐碎和麻烦，外面吃没有合适的，正好到我们那就全解决了。小孩吃的高兴，大人掏钱就掏的大方。

任何营销的关键还是在于产品的本身和创新。

即便是短期人气好，但不一定保证生意一直旺，所以我们做餐饮一定要居安思危、精益求精，不能固步自封，墨守陈规。

菜品要精细，要有创新。吃饭是一个长远的事情，如果就那几道菜，天天吃总有一天会腻！所以这就需要厨房团队综合自己的特色加以创新，让客人每次来都能吃出新意。

服务体验也要创新。可以时不时的搞一些回馈老客户的活动，比如用餐多少次或者消费达到多少送一次免费全家聚餐等等之类的活动，既刺激了消费，有抓住了老客户，何乐不为！

当然，这只是我在餐饮行业蹚过来的一点浅显之见，还有很多一时没有想到的，有机会以后再说。题主说的是老店，我觉得肯定有一套自己的经营之道。我这里只是说一说我的希经验之谈，希望能够对题主稍有启发。

我是@黯里着迷一个温暖的80后，分享生活里的所见所感，喜欢我的欢迎转发评论！

店面偏僻，如何做好餐饮

悟空先生;做餐饮店面，地理位置相当重要，俗话说"人来客往，生意兴隆"，由于条件欠缺，位置偏僻，个人建议:除堂吃外，主要以外卖为主，注册有名商标代理，大做广告，召迎快递小哥，重视数量味道，严格卫生质量把关，久而久之，顾客就会慕名而求，生意也会兴隆。

小吃店怎样选择合适位置

小吃店选择好的地址是经营成功的基础。开餐馆选址，要方便顾客，有利于经营。要求餐馆选址最要紧的是店址周边环境要清洁卫生是重点。

选择开餐馆的地理位置当然以靠近交通主干线的街面为更好，或者是选在城市主要繁华商业街。因为这些地区是寸土寸金，不但人气旺而且街面条件也相对优越，地面平坦、干净，没有积水和杂物。由于位置突出而明显，很容易被顾客发现和找到。有这样条件的餐馆。用餐者的自行车和其他车辆有宽敞的地方停放，既方便又有专人管理，顾客用餐时心里踏实。

除在较知名或繁华的地区开餐馆外，一些有丰富客源和人口相对集中的其他地区也可考虑利用。如机场、车站、校园、小区等也是尚好的选择：开餐馆能选在客源充足、回头客较多、人气较旺的“饮食一条街”，当然更胜一筹。

因为这些地区是顾客认定的餐馆扎堆的地方，尤其许多年青人喜欢在这种热闹的环境中消费。一是凑热闹。二是餐馆之间在经营上会有个可比性和竞争。这些对消费者有很大的吸引力。

数家经营羊肉系列的馆子，涮羊肉、烧羊肉、羊羯子等凡是羊身上的东西都卖。而在这里用餐的回民多，餐馆的密度也相当可观，号称“羊肉一条街”，结果是家家生意火爆。再如东直门内簋街号称家常菜“麻小一条街”。再如新华街卖朝氏、日氏等“烧烤一条街”等等也都是家家生意红火，高朋满座，兴旺的不得了。

对于初次经营餐馆，在选址上必须注意两点：一要提前实地考察调研，可向当地同行了解一些具体情况，掌握第一手资料后再斟酌决定，切勿仓促从事。二要事先找小吃业专家共商大计，以求得有经验的业内人士指导。

小吃店经营要注意很多问题。选择开餐馆的地理位置当然以靠近交通主干线的街面为更好，选在城市主要繁华商业街。

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