本文目录

1. 炒鸭炖怎样容易烂和嫩
2. 怎样炒鸭干又嫩又好吃
3. 鸭肉怎么炒才会更嫩
4. 怎样煮鸭肉又嫩又好吃

炒鸭炖怎样容易烂和嫩

就是将鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2个小时，再用文火炖制，这种炖煮方式，也能将鸭肉炖烂，且非常嫩。用盐、糖、料酒、耗油等腌制鸭肉，在炖煮的时候，鸭肉也比较容易软烂。

如果鸭肉上的腥味比较严重，一定要进行焯水步骤，只有焯水才能彻

鸭很硬怎么炖比较容易烂2

炖老鸭快速软烂的4个方法、

①炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。

②炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。

③炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

④将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。

怎样炒鸭干又嫩又好吃

材料:

鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1/2小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。

做法:

1、鸭肝洗涤整理干净，抹刀切成薄片；胡萝卜洗净，切成“象眼片”。

2、鸭肝装入碗内，加入精盐、味精、蛋清、淀粉浆拌均匀，下入六成热油中，滑散滑透，倒入漏勺。

3、炒锅烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、味精，添少许汤，再下入鸭肝、胡萝卜片、青椒角，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。

鸭肉怎么炒才会更嫩

需要的食材：鸭肉、生姜、蒜瓣、辣椒、干红辣椒、花椒、八角、香叶、生抽、料酒、白酒

第一步：先把鸭肉洗干净，然后切好放在盆里面用生抽、料酒侵泡10分钟左右去一下腥味这样鸭肉吃起来才会更加的鲜美，然后把蒜瓣、辣椒、生姜洗干净切好放到一边。

第二步：起锅烧油，等油开的时候先把花椒、八角、香叶放下去炸，炸香之后捞出扔掉再把与鸭肉放进去炒，加适量的盐翻炒均匀等鸭肉开始变色的时候，把姜、蒜瓣放进去炒这样炒出来的鸭肉会非常的香嫩可口，翻炒一会之后盖上锅盖把肉闷到金黄色。

第三步：往里面加一点点白酒香味会一下子冒出来，再往锅里面加适量的水，教你1招，开小火慢慢的煮，这样煮出来的鸭肉才会鲜嫩，咬一口下去香味四溢，越吃越过瘾，等水煮干的时候往里面加入干红辣椒煮一会之后放青红辣椒加入适量的盐，翻炒均匀后差不多就可以出锅了。

怎样煮鸭肉又嫩又好吃

一是鸭肉切小块，洗净。

二是刚刚烧开的开水淋一遍鸭肉，祛除血水。

三是将鸭肉放入电压力锅，倒入一玻璃瓶的啤酒。份量是半只正常大小的鸭子，一瓶啤酒。

四是不盖锅盖，烧开啤酒，边烧边搅动鸭肉块，受热均匀。

五是让啤酒的酒精蒸发完全，酒的苦涩味消去，加入清水，没过鸭肉。

六是加入盐、鸡精调味，盖上锅盖，转到煲汤模式。

七是时间到了，开盖，出锅！吃！太美味啦！

关于鸭肉怎么弄好看又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。