本文目录

1. 陕北霞姐凉面做法
2. 冷面视频怎么拍好看
3. 凉面如何做，才能清爽好吃不油腻
4. 凉面凉皮摆摊做法

陕北霞姐凉面做法

用料

面条（2人份）350克

生抽3勺

醋1勺

糖，盐，鸡精调料勺4分之一勺

黄瓜，花生适量

翠宏香辣蘸料1包3克（可以换辣椒粉）

憶霖香辣孜然粉1包（可以不放）

热油适量

做法步骤

步骤1

水开下面条煮3分钟，期间碗里放3勺生抽，1勺醋，糖，盐，鸡精调料勺一点点

步骤2

面煮熟捞出过凉水，稍微沥干一下水分

步骤3

面条放入碗里搅拌均匀，放入青瓜，花生，中间放入香辣孜然粉和翠宏香辣蘸料，热油浇上去

步骤4

搅拌均匀即可

冷面视频怎么拍好看

多机位多角度拍摄~~~~~

凉面如何做，才能清爽好吃不油腻

凉面的作法有很多种，我喜欢做成带点酸甜口感的，夏天吃清爽不油腻，还能促进食欲。

做凉面最好选择碱水面，加了碱的面除了更筋道外，还有碱特有的香味，是其他面所不能相比的。

制作凉面需要用到蒜汁、辣椒油，香醋、生抽、糖水、盐水、调料水、花生碎，调料水的制作，专业小吃店会用很多种大料，加入葱、姜熬煮。我们自己在家里制作的话就不需要那么麻烦了，可以用十三香加水开水调制，因为十三香本身也是多种香料磨出来的，味道自然也不会太差。

辣椒油也可以说是一碗好吃的凉面的灵魂，但专业制作辣椒油步骤也相当繁琐，其实也可以选择购买，既省事，又不用担心自己制作出来的口感不好

一碗色、香、味俱全的凉面，配菜的品种也是非常丰富的，一般来说，黄瓜丝、绿豆芽这些爽口、清脆的菜品是必需的，如果做鸡丝凉面的，还可以煮些鸡胸肉撕成丝，以增加风味，均衡营养。

将碱面下入开水锅中，水再次烧开后煮两三分钟，然后捞出、过凉，沥干水分后抹上一层油，经过焯水、抹油之后，面条不容易粘连，可以随吃随拌。

接着将提前准备好的各种调料加入半成品凉面中，搅拌均匀，一碗可口的凉面就做好了，喜欢吃甜口的就多放此糖水，总之，在家制作可以随心所欲，照顾到家中每一个成员的特殊需求。

凉面的制作方法其实并不难，但做出一碗好吃的凉面，最重要的是选对面条，碱水面是最合适的，其次，各种配料要齐全，同时调整成自己喜欢的比例，按照这些步骤做好之后，就能做出比小吃店还好吃的凉面了。

凉面凉皮摆摊做法

主料：湿面一把广式香肠一根胡萝卜半根小葱两根茉莉花15~20颗生抽2勺

制作工艺：

1.广式香肠和胡萝卜切丁，小葱切成葱花，葱白和葱绿分开

2.小火热锅，不用放油，直接放香肠丁煸炒

3.炒至香肠丁颜色透明、出油时放入胡萝卜丁继续煸炒

4.放入葱白翻炒后关火备用

5.另起锅放入水煮开，放入湿面煮5~6分钟左右，期间准备一盆凉开水(可以加冰块)

6.直接捞出放入准备的凉开水中

7.面捞出盛碗中，浇上炒好的香肠和胡萝卜，淋入生抽，撒上葱绿

8.拌匀后配上茉莉花茶一起吃，也可将泡好的茉莉花放入面中一起吃，满口生香

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！