本文目录

1. 霸王猪脸正宗做法
2. 菩提手串猪大肠绿色的变色过程
3. 红毛猪肉做法
4. 猪三样怎么炒好吃又嫩

霸王猪脸正宗做法

将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净；

2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

3.将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

4.取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。

1.猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；

2.汤汁要调好口味，咸鲜味型；

3.猪脸肉要扒制软烂入味。

菩提手串猪大肠绿色的变色过程

菩提根原本的颜色是白色，但是在经过盘玩之后，会发生一系列的颜色变换，从白色逐渐变成黄色，然后再变成棕黄色，最后变成棕红，这些菩提根盘玩的变色过程，但是要想菩提根变色好，那还是要掌握正确的盘玩方法。

红毛猪肉做法

1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。

2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。（不用加水)

3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。

4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦！

猪三样怎么炒好吃又嫩

猪三样指瘦肉，猪小肠，猪肝，是湘菜里的一道特色菜，也是饭馆里常点的一道菜，香辣脆爽。

爆炒猪三样的食材和调料

猪前夹肉100克猪肝100克猪小肠150克葱，芹菜各两棵大蒜籽6瓣茶籽油（去腥且香）普通食用油也没问题，盐，生抽，老抽，耗油，料酒，胡椒粉适量小长红椒（不喜辣的可将小红椒的白芯用勺子刮掉，刮干净就一点也不辣哦，也可用大红泡椒，我觉得口感没小红椒好）四棵

爆炒猪三样的做法步骤

第1步.

先处理小肠，将小肠洗两遍，控干水，倒入十五克面粉使劲揉搓，揉搓三分钟后用水洗净，用筷子顶住小肠一端把小肠翻过来洗净，再用筷子反过去，洗净后切成1.5厘米长的小断，挤干水放入碗内，放一点点盐，倒入一点点料酒腌制二十分钟。

第2步.

瘦肉沿纹路切薄片，猪肝切片用温水泡十分钟挤干水与瘦肉放入碗内，撒点盐，生抽，料酒，糊椒粉腌十分钟。

第3步.

将红椒切成长条，葱，芹菜切成4厘米的长段，大蒜籽切片备用。

第4步.

锅内倒入茶籽油，油热放入大蒜籽爆香，放入红椒，芹菜段，少许盐（盐量要注意，肉类腌时都已放了盐）炒几下铲出。

第5步.

锅内油再烧热点倒入腌好的小肠，大火爆炒，炒至小肠微出油盛出。将腌好的瘦肉，猪肝倒入锅内大火爆炒至微熟，倒入前面炒好的辣椒，小肠，放一勺耗油，一点点老抽（别倒太多，倒多了黑不好看），放入葱段拌几下，出锅。

小贴士

1,腌肉时注意盐量，一定要大火爆炒，小肠才脆，肉才嫩，不要炒久了哦。2,如果炒多了吃不完可留着做粉，面的码子或直接做粉面的码子，很美味哦。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。