本文目录

1. 桃酥摆盘造型
2. 怎么做出好吃又好看的桃花酥
3. 正宗三丰桃酥做法
4. 花形核桃酥做法

桃酥摆盘造型

盘子别太大，直接叠起来，不过第一层要平铺多放几片，上面就放的少一点儿，这样就像个小山一样，挺好看的。

以前桃酥是稀罕物，吃不上，现在生活好了，这样高糖高油的东西不能不吃。一般都是少买几块，不然容易变的不酥，皮了不好吃了，一般配牛奶更好吃。

怎么做出好吃又好看的桃花酥

先上成品，文字描述有限，详细制作过程视频请见@古人食头条主页。

【材料】

油酥皮：

猪油五十克

面粉一百克

红曲粉三克

水油皮：

面粉一百一十克

白糖二十五克

水四十五克

猪油四十克

任意馅料二百四十克

【制作步骤】

1.猪油、红曲、面粉揉成油酥团：水、猪油、糖、面粉搅拌成雪花絮，揉成水油皮，松弛三十分钟。

2.油酥团、水油皮团均分成八等份，水油皮包上油酥，松弛后，擀开。

3.卷起，松弛后再擀开，卷起，按压中间，擀成圆形，包入馅料后按压。

4.用小刀均匀分割，捏出花瓣，稍作装饰，上下火一百六十五度烤二十分钟，即成。

正宗三丰桃酥做法

准备食材：低筋面粉100克、泡打粉4克、小苏打2克、白糖70克、鸡蛋一个、玉米油125克、黑芝麻适量、核桃适量。

做法：

1.将少许鸡蛋液、白糖、玉米油放入搅拌盆中搅匀，过筛入泡打粉、小苏打、低筋面粉，加入鸡蛋液混合均匀，揉成面团。

2.将面团分成等份，用手掌按扁成桃酥生坯，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，核桃碎。

3.将烤盘放入预热好的烤箱，以180℃烤25分钟，取出装盘即可。

花形核桃酥做法

材料

主料：面粉100g、细砂糖50g；

辅料：橄榄油55g、鸡蛋10g、核桃碎30g、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺、蛋液适量

核桃酥

1

橄榄油，糖，鸡蛋放入盆中，打散

2

打到油糖蛋，混合成一体。

3

将低粉，泡打粉，小苏打混合后过筛。

4

倒入熟的核桃碎。

5

轻揉成面团

6

用手揪一块面，轻揉成花型按扁，入烤盘

7

表面刷鸡蛋液。

8

烤箱预热180度，中层180度15分钟，成金色即熟

小贴士

生核桃肉可以先放烤箱180度烤五六分钟，然后捏碎放到面粉中。

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