本文目录

1. 鲫鱼刺身的做法
2. 章红鱼鱼生怎么放血
3. 领航灯鱼刺身做法
4. 蒜香鱼片的正宗做法

鲫鱼刺身的做法

1.鲫鱼宰杀后择洗干净，去头尾、腹背鱼鳍。去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)，把鲫鱼切成横断的三片，即把鲫鱼肉去骨，片成鱼片，然后切成相应大小的鱼肉段。把鱼片用料酒、葱段、生姜片、精盐腌渍30分钟入味。

2.青椒、土豆切成块状，杏鲍菇横向对半切后，再切成条状。

3.杏鲍菇裹上少许蛋清，加入少许盐拌匀，腌25分钟，入味。

4.把腌渍好的鱼片加入适量番薯粉，拌匀。

5.起火，锅中热油

6.拿一个碗，倒入半碗番薯粉。把鲫鱼一片片的放入碗中，裹上粉。

7.等到锅中油七成熟时，开中火，把鲫鱼片一块块放入锅中。炸制金黄色后捞出，把油继续加温后复炸鱼片。

8.捞出炸制好的鱼片，控净油后，摆盘，均匀的撒上椒盐。

9.杏鲍菇条放入锅内炸熟。

10.捞出炸制好的杏鲍菇，控净油后，放在鱼片上，均匀的撒上椒盐。

11.土豆片放入锅内炸熟捞出，再放入青椒过油后捞出。

12.把土豆和青椒放在鱼片上，均匀的撒上椒盐。

章红鱼鱼生怎么放血

章红鱼鱼生放血的方法是在鱼鳃处进行。由于鱼鳃是鱼类呼吸的器官，通过人工割破鱼鳃的薄膜来放血。这样可以有效地去除鱼体内的污血和杂质，减少鱼肉的腥味，同时也可以延长鱼肉的保质期。

领航灯鱼刺身做法

食材准备

三文鱼洗净300克，生姜2片，日式姜片2块紫苏适量，生菜叶少许，黄瓜花少许，香菜适量，芥末适量，酱油适量。

方法步骤

1、将三文鱼洗净切成厚片摆放在铺有紫苏叶子的盘中;

2、生姜切细末，日式姜切片，浸泡在冰水中待用;

3、将姜末撒在生鱼片上，摆上沥干的日式姜片，黄瓜花和香菜点缀;

4、将芥末挤入碟中，另一碟中放入酱油即可。

蒜香鱼片的正宗做法

主料：草鱼500克

辅料：鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)15克

调料：植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜（白皮）30克,小葱10克

1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀

2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用

3.青红椒、香葱洗净切细粒

4.炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油

5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱼生头尾怎么弄好看和领航灯鱼刺身做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！