本文目录

1. 酸菜金汤怎么熬出来的
2. 淘米水发黄和发绿是怎么回事
3. 绿色的米汤怎么做加醋变色
4. 小米煮出来不黄为什么

酸菜金汤怎么熬出来的

材料：酸菜500克，猪肉500克，生姜3片，大葱2根，盐适量，八角2个，香叶1片，桂皮1根，料酒适量，清水适量。

步骤：

1.猪肉切成块。

2.酸菜洗净，切成小段。

3.姜切成片，葱切成小段。

4.锅烧热，加入适量的油，放入肉块煸炒至表面变色。

5.倒入料酒，把炒好的肉块盛出。

6.锅中留底油，加入姜、葱炒香。

7.倒入酸菜，翻炒均匀。

8.放入八角、香叶、桂皮，加入适量清水，煮至酸菜变软。

9.把炒好的肉块放入锅中，加入适量盐，煮至猪肉酥烂。

10.捞出八角、香叶、桂皮。

11.酸菜金汤熬好后就可以享用啦！

淘米水发黄和发绿是怎么回事

色素的原因，但也有可能是小米本身就是那个颜色，因为产地不同以及存放时间的长短不同，所以小米在淘水后出现发黄的情况也不一定就是人工色素。

1、取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。

2、可以用手拈几粒小米蘸点水在手心里搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗，手心残留有黄色。

3、用姜黄染色的小米，淘米水发黄而且小米由黄转灰并有点发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水。

4、鉴别时可取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

绿色的米汤怎么做加醋变色

绿色的米汤可以通过添加一些红色酸性食材来让其加醋后变色。具体方法如下：

准备好绿色的米汤和酸性食材（如红葡萄酒、柠檬汁等）。

将酸性食材加入米汤中，搅拌均匀。

当您加入醋时，您应该能够看到液体的颜色变化，这是因为酸性食材与醋发生反应，使液体变色。

小米煮出来不黄为什么

小米煮出来不黄主要与小米本身的性质有关。小米中含有大量的维生素B族，其中主要是烟酸和泛酸，这两种维生素在烹饪过程中容易被破坏，因此在烹饪小米的过程中，一定要避免高温煮开，以免这些维生素的流失。

同时，小米内部的淀粉质较少，因此在煮的时候也不会出现黄色沉淀的现象。

最后，我们也可以在煮小米的时候添加少量的醋、柠檬、白萝卜等，这些食材具有漂白和去除小米中淀粉类颗粒的作用，也可以起到防止小米变黄的作用。总之，小米的性质和烹饪方法都会影响其变色情况，因此我们需要采取适当的措施来烹饪出好的小米粥。

文章到此结束，如果本次分享的变色米汤特效怎么弄好看和绿色的米汤怎么做加醋变色的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！