本文目录

1. 腰花怎么改刀最漂亮
2. 腰花怎么改花刀能卷起来
3. 猪腰怎么才能切成腰花并且是卷的很好的花
4. 火爆腰花做法王刚

腰花怎么改刀最漂亮

用刀在猪腰表面划一小口，撕去外膜。

然后将猪腰放在菜墩上，左手将腰子按住，右手持刀将腰子片开成两半，用刀批去腰臊，即只留净腰。

将半只猪腰放在菜墩上，腰子内侧，即有腰臊的一面，向上，持刀用斜刀推剞出若干条平行刀纹，倾斜角度约为40°，进刀深度为猪腰厚度的3/5，再将猪腰转一个角度，用直刀推剞出若干条与斜刀纹相交成90°的平行刀纹，进刀深度为4/5。将剞好花刀的猪腰纵向等分一切为二，横向亦等分一切为二，即半只猪腰改刀成4块长方条，经加热卷曲即成麦穗形。

腰花怎么改花刀能卷起来

将腰花洗干净后用刀斜着片成薄片，薄片摊开，用刀先斜着划上几刀，再在相反的方向同样划上几刀，形成交叉的纹路后再切成片，这样下锅遇热后就卷成漂亮的腰花了。

猪腰怎么才能切成腰花并且是卷的很好的花

这样能切好；先把猪腰中间的白色筋膜去除，洗干净后平着放，间隔一指斜着切，不要切断，切到头后反方向也这样切，再间隔二指切断，直至切完，这样切炒出来的腰花分散均匀，下面部分托住散开的腰花，整个往下卷，非常漂亮。

火爆腰花做法王刚

主料：腰花300g

辅料：韭黄150g，豆瓣酱10g，泡椒10g，姜末7g，蒜末7g

做法：

1.腰花买的时候需要除掉里面的杂物，姜蒜切末，韭黄切成3厘米的长节。

2.腰花切成十字花刀，一厘米左右宽一段。

3.泡椒段、姜蒜米、盐、豆瓣酱一起与腰花搅拌均匀。

4.锅里加油，待油到七成熟以后放入腰花爆炒10秒左右将韭黄放入锅内，迅速翻炒大概1分钟，加入适量盐和鸡精就可以起锅。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！