本文目录

1. 水磨粉如何做成汤圆皮
2. 汤圆皮的配方比例
3. 双色汤圆皮的做法
4. 汤圆皮怎么做软糯不破

水磨粉如何做成汤圆皮

1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；

2.和好面，但是发现面团不是很柔软；

3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；

4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；

5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；

6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；

7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；

8.取一个搓圆的剂子，摁扁；

9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；

10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；

11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。

汤圆皮的配方比例

汤圆皮总量*58%=水磨糯米粉的量

开水的量=糯米粉*30%

常温水的量=糯米粉*48%

比如做20个汤圆，每个汤圆皮是12克，那么汤圆皮的总量就是240克。

双色汤圆皮的做法

主料：

糯米粉适量

辅料：

南瓜适量

紫薯适量

熟黑芝麻适量

熟核桃仁适量

配料：

白糖适量

玉米油适量

做法：

1.做汤圆的原料：紫薯、南瓜、糯米粉、熟核桃仁(馅)熟芝麻(馅)

2.紫薯、南瓜上锅蒸熟

3.用料理机干磨功能把芝麻和核桃仁磨碎

4.磨好的黑芝麻馅按照自己的口味加入适量的白糖和玉米油。原本加猪油但我们家不吃猪油

5.把紫薯和南瓜分别和糯米粉活成两色面团，揉光滑

6.取一块面团揉成小圆球在手掌心捏成汤圆皮

7.包入适量的馅料收紧口捏成圆形

8.按照同样的方法依次做完所有的面团一定要做的大小一致

9.做好的汤圆下开水锅里煮熟。汤圆飘起就好了

汤圆皮怎么做软糯不破

汤圆皮不破，把糯米粉用开水汤一半在用;，冷用合在一起，也可以把糯米粉合好放在开水中煮3分钟左右。，拿出来凉凉，再把面和一下包上馅料就可以了。

好了，关于汤圆皮怎么做软糯不破和汤圆皮怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！