本文目录

1. 鸭肉怎么做才能去除骚味
2. 鸭怎么切块
3. 烤鸭怎么做皮会脆
4. 保暖裤羊毛和白鸭绒哪个好

鸭肉怎么做才能去除骚味

如何处理鸭子腥味？

其实很简单不用那么花哨，做鸭肉的方法有很多种去腥也是很简单的一步。

一、白切鸭

白切鸭是南方最常见的一道菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。

做法：

主料：鸭一个

去腥辅料：姜5片,紫苏适量,陈皮1/4块

1.陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎

2.鸭子放开水里焯出泡沫后，捞起沥干水。

3.小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。

4.放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透后装起晾凉斩件。

5.煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味（放生抽、盐、糖等）再次煮开装起作为蘸汁。香甜可口，不腥不柴。

提示：用水煮的过程中不要放盐煮，要不鸭肉口感会比较“柴”

二、啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

啤酒鸭的用料：

鸭肉切块啤酒姜蒜花椒干红辣椒八角桂皮生抽老抽白糖盐胡椒粉

啤酒鸭的做法：

1.鸭子洗净剁块后焯水备用

2.锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

鸭怎么切块

1.

鸭毛蜕去清理内脏后,用镊子拔去细毛

2.

把鸭屁股剪掉

3.

把鸭脖子剁下

4.

在鸭大腿内侧切一刀,分离大腿和身体

5.

鸭腹部全部剖开

6.

鸭翅根部切一刀,分离鸭翅和身体

7.

把腹腔对切成两半

8.

再把两半竖着对切

9.

横着切成块

10.

鸭脚和鸭腿分离

烤鸭怎么做皮会脆

要让烤鸭皮脆，需要采取以下步骤：明确结论：先将鸭子宰杀，处理干净后放入锅中煮熟，然后去掉鸭毛、内脏和头部，将调料涂在鸭子表面，并且让皮表面擦上一层食盐，然后放入烤箱中烤至表皮金黄酥脆即可。解释原因：这样做的原因是煮熟的鸭子内部已经熟透，表面加上调料和盐后可以让鸭子表面更加酥脆，而且在烤制时也能更好地吸收热量和水分。内容延伸：烤鸭脆皮的关键在于先将鸭子煮熟，然后再烤制，否则烤制时表皮容易烤焦而内部还未烤熟。同时，在放入烤箱中烤制时需要不断地翻转鸭子，以保证各个部位受热均匀，并且在烤制前要将鸭皮表面用食盐擦拭，这样可以让鸭子表面更加美味可口。

保暖裤羊毛和白鸭绒哪个好

其实是白鸭绒羽绒裤更为保暖一些。

羊毛裤只是多的上身效果服贴一些。

每当寒冷的冬日来临的时候，健康欠佳的妈妈，在穿着厚厚的羊毛裤还无法御寒。

匆忙地换上羽绒裤的刹那，给我留下了较深的定格。

尤其对于老年人来说，白鸭绒羽绒裤，有轻、软、暖的特点。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。