本文目录

1. 南瓜丝油卷的做法
2. 油卷馍的做法和配料
3. 油花卷做法
4. 油卷馍有几种做法

南瓜丝油卷的做法

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首先将南瓜洗净去籽，用擦丝器擦成细丝，倒入适量的食用油，盐，胡椒粉搅拌均匀待用。

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接着用凉水和面醒20分钟，用擀杖把面团擀成薄面皮。

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然后把南瓜丝均匀的放入面皮中，用手从一边卷起，卷好的南瓜卷用刀切成小段。

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随后将成型的菜卷放入锅中，大火上汽后转中火10分钟即可。

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最后成品出锅装盘。

油卷馍的做法和配料

面粉500克，

酵母6克，

食用油适量，

食盐1小勺，

十三香5克，

接下来我们开始和面，500克的面粉加6克酵母粉，加适量水，揉成面团，发酵2倍大后揉面排出面内气体！再来准备油酥，取一个空碗到入适量食用油，倒入准备好的食盐加十三香搅拌均匀备用！

然后取一块面团擀成长方形，均匀的涂上油酥，切记，油酥上再撒上一层薄薄的面粉，这样做出的油卷馍油就不会流出来了！从下往上卷好后，再切成大小差不多的剂子，用筷子从中间按压一下，一只手往里扭，一只手往外扭，把两头捏在一起就可以啦！捏好的花卷二次发酵10分钟上锅蒸30分钟！美味的油卷馍就可以出锅了！

油花卷做法

用料

小麦粉200克

温水120克

酵母3克

糖30克

食用油适量

小葱适量

做法步骤

1、将酵母，白糖和温水倒入碗中。

2、用筷子搅拌均匀，静置五分钟。

3、将小麦粉倒入酵母水中，顺着一个方向搅拌，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。

4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

5、盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）

6、取出面团。

7、案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。

8、揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

9、然后擀成薄厚均匀的长方形面片。

10、面饼撒上少许盐，用刷子蘸油刷在面饼上。

11、再撒上葱花。

12、面皮向中间对折。

13、在刷上一层油。

14、再对折。

15、用刮板切成长约3厘米、宽约5厘米的剂子。

16、用筷子在中间压出一道褶，对折。

17、轻轻撕拉长一点，取两头朝相反方向拧一圈。

18、捏紧交叉口。

19、依次将所有面团造型成花卷。

20、这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把花卷放上去。每个花卷之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待花卷的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。

21、大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样花卷不易回缩。

油卷馍有几种做法

材料：面粉适量、酵母粉适量。

配料：小葱适量、油适量、老干妈1勺、盐适量、十三香1勺。

做法：

1、面粉酵母混合均匀加适量水，揉成光滑面团，发酵到2倍大，再揉面排出气体。

2、葱切成葱花，放半勺盐，1勺十三香，1勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用。

3、面团揉成长条再擀成厚度为1厘米左右的长形饼状，表面均匀的涂上葱花油。

4、将面饼卷起来，切成合适大小的剂子，将两个剂子重叠，中间用筷子压出痕迹，两头拉长在底端捏在一起。

5、做好的花卷，放置发酵15分钟，水开后上锅大火蒸15分钟，关火焖五分钟即可

关于油花卷做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。