本文目录

1. 溏心蛋煎法
2. 日式溏心蛋怎么做
3. 山姆溏心蛋做法
4. 溏心蛋的正确做法

溏心蛋煎法

下面是一种简单易行的溏心蛋煎法，供参考：

材料：

-鸡蛋2-3个

-油适量

-盐少许

-生抽少许（可根据个人口味调整）

步骤：

1.将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火加热至水沸腾后，再用小火煮4至5分钟（时间根据蛋的大小和个人口感而定）。

2.关火后，立即将煮好的鸡蛋放进清水中冷却，这样可避免蛋黄过熟。

3.煮好鸡蛋后，将每个鸡蛋轻轻用力敲开一个小口，尽量保持蛋白完整，放入碗中备用。

4.在平底锅中倒入适量的油，大火加热至油温略微升高，可用筷子或牙签轻轻在油中试验温度，若看到有细小气泡冒出就可以下锅了。

5.把鸡蛋放入锅中煎制，煎约半分钟后倒入少许盐和生抽，然后翻转至另一面继续煎制，重复此动作直至两面金黄色并呈包裹型即可上碟。

日式溏心蛋怎么做

日式溏心蛋怎么做？

之前将关东煮的时候团长提到过以后会专门介绍日式糖心蛋的做法，这次正好有机会就说一下了。日式糖心蛋就是腌制过的鸡蛋（玉子），将鸡蛋煮到半熟，用特制的腌料腌制一昼夜，捞出剥壳就可以了，下面详细的说说。

步骤

鸡蛋4个万字酱油、味啉、冰糖、葱、木鱼花适量

1.我们先煮糖心蛋，鸡蛋要先冷藏过，至少一小时。水煮沸后再放入鸡蛋，中火6分钟取出，然后用水浸一下，再放入冰水3分钟。

2.一边淋水一边剥壳，动作要轻，剥好壳的鸡蛋再用凉开水过一边

3.准备好木鱼花，万字酱油，味啉。酱油和味啉比例3:1，放入冰糖，葱段，木鱼花一把，小火煮开，煮开后放冷。

4.酱油汤过滤去木鱼花，汤留着，泡入鸡蛋过夜。最多泡一天，不然就过咸，颜色也太重了。

山姆溏心蛋做法

主料：鸡蛋3个

辅料：食盐半勺

做法步骤：

1.鸡蛋洗净放入煮锅中。

2.放入小半勺食盐，在水烧开的时候，如果没能及时发现并将火关小，沸腾的水会导致鸡蛋上下跳动，这时候壳就有可能会裂开，加入食盐的作用是让蛋液迅速凝固。

3.水烧开后，将火调小，微微沸腾即可，看下时间，煮3分半钟为溏心蛋，喜欢吃老一点可以延长一两分钟，最长不要超过6分钟，蛋黄太老就不好吃了。

4.将锅从灶上挪开，鸡蛋在开水里再浸泡一分钟取出。

5.待凉后不烫手即可剥壳，此时的鸡蛋非常好剥壳，蛋白完全不会黏在蛋壳上。开始享用吧！

溏心蛋的正确做法

我家溏心蛋的正确做法：冷水煮8分钟或热水煮5分钟。标准的溏心蛋一半已凝固，另一半还流动。冷水煮8分钟或热水煮5分钟，时间到后，把鸡蛋迅速捞出并放到冷水里降温，以免鸡蛋内部的温度过高吧，蛋黄全部煮熟。另外，过凉以后的鸡蛋特别好剥。

溏心蛋煎法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么弄好看的溏心蛋、溏心蛋煎法的信息别忘了在本站进行查找哦。