本文目录

1. 青茄子怎么做颜色好看
2. 怎样让茄子长得大又漂亮了
3. 茄子最简单最好吃的做法是必须过油吗
4. 茄子怎么调色好看

青茄子怎么做颜色好看

1.过油法：茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前放入热花生油中稍炸，再与其它材料同炒，便不容易变色。

2.滴柠檬汁法：炒茄子时，加入几滴柠檬汁，可使茄子肉质变白。

3.加醋法：炒茄子时，加点儿醋，可使炒出来的茄子不黑。

4.撒盐法：炒茄子时，先将切好的茄子撒点儿盐，拌匀，腌15分钟左右后，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再各种调味品，这样炒出来的茄子既省油又好吃。

5.综合法：将茄子切好后随即放入水中浸泡，水中加入少许醋，锅内加油烧热，茄子从水中捞上来后入锅高温快炒，炒时不加汤，反复炒至全软为止，再加各种调味品，这样茄子不变色也不会发黑。要领是：浸水、高温、快炒！

怎样让茄子长得大又漂亮了

首先种植季节选择，要想好吃又高产，应季种植最恰当，在作物最适合生长环境下，它长得最漂亮，品质最佳，口感也最好，这一点是非常重要的。

提前育苗，苗期做好炼苗（炼苗是让秧苗适合外部生长环境的过程，通过调节育苗室通风、温度等慢慢达到外部种植环境要求）、蹲苗（通过水肥控制，让作物长根，根系壮大了，缓苗快，长势好）等苗间管理。

茄子最简单最好吃的做法是必须过油吗

茄子最简单好吃的做法:把皮削去，切成手指宽条，锅中放油，就和炒菜放的油差不多，把茄条放入翻炒，再加少量水，放入花椒粉、盐、生抽，小火慢炒，直到茄条变软，撒入蒜沫、鸡精、勾欠。完成。

茄子怎么调色好看

盐糖，香醋盐味极鲜老轴上色

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