本文目录

1. 装玻璃瓶罐头用蒸汽怎么封口
2. 用大口玻璃瓶泡酒，瓶口要如何密封才不漏气
3. 腌制瓶的密封方法
4. 泡菜坛子多种封口方法

装玻璃瓶罐头用蒸汽怎么封口

首先装满后，放入蒸锅蒸5分钟。在压力的作用下，瓶盖会往内收缩，罐头也就密封完成。

预封过后就是排气了，也就是将罐头顶部与物料间在装罐时带入的空气以及原料组织细胞内空气尽量从罐内排除，从而使密封后罐头顶隙内形成部分真空的过程。这个工作在罐头制作过程中非常重要，有利于罐头保持一致保持较好的真空度，阻碍微生物生长。

排气完了就是最后的密封过程了，其中卷封式玻璃瓶就是采用封罐机的辊轮将盖子的边缘压紧，使它的垫圈与瓶子中凸出的部分紧紧结合，从而达到极强的密封性。老式的罐头大多采用这种方式，很难开启，甚至有时只能破坏瓶盖来打开罐头。

用大口玻璃瓶泡酒，瓶口要如何密封才不漏气

用大口瓶泡酒的时候，一般瓶口是玻璃塞，虽然进行了研磨，但是还不能保证没有空气进出。

最好的方法是在玻璃瓶三的周围套上一层乳胶，为了防止乳胶被磨破，要不断的用质地比较薄的保鲜膜，包在乳胶外面，盖上瓶塞时稍稍用力按压，用瓶子和瓶口之间尽量减少空隙，就能保证泡酒的质量。

腌制瓶的密封方法

方法一：水浴密封

·准备玻璃罐，给玻璃罐消毒。检查罐身和盖子，确保瓶身没有缺口、裂纹，盖口或瓶口没有尖刺或凹凸不平，检查盖子的外环和内圆片，盖子内的凹槽一定要和瓶口的螺纹吻合，清洗玻璃罐，晾干，把玻璃罐放入装有水的大锅，开始时将水烧热，但不要沸腾，让水保持微微沸腾的状态，等待消毒过程结束。

·准备装入罐头的食材，准备水浴，装罐头。用水浴法密封玻璃罐要求食物自带酸性或者添加了酸性物质，可以在消毒玻璃罐的同时准备食物。将消毒好的玻璃罐用食品夹从锅里拿出来，重新开火，将水烧到微微沸腾，接着将食物装入罐头。

·将玻璃罐放在水浴架上，把架子放在沸水中，拿出玻璃罐，等罐头完全晾凉后，将它们放在干燥、阴凉的地方。水浴架可以放进水浴锅或普通大锅里，架子将玻璃罐底部与锅底隔开，

将摆好玻璃罐的水浴架放入开水，如果盖子没有陷下去，说明密封失败，要立即将里面的食物吃光。

方法二：抽取真空

·准备好所需仪器和用具，密封前消毒玻璃罐。需要一台真空密封器，以及与之配套的玻璃罐密封配件。可以用水煮的方法消毒，也可以把玻璃罐放入洗碗机，选择高温洗涤程度。如果用水煮，锅里的水必须将玻璃罐完全淹没。

·装罐头，准备抽真空。食物准备好后，将玻璃罐从沸水中拿出，拿的时候借助食品夹或罐头夹等工具，等玻璃罐晾干后再装入食物。将玻璃罐的盖子盖好，先只盖上圆片，将外环放在一边，把真空密封器的管子连在密封配件上，然后将密封配件套在罐口。

·启动真空密封器，把外环拧好。根据设备说明抽取真空，启动机器，等待密封完成的提示。拆下密封配件上的管子，将配件从罐口拿下来，接着把外环放回罐口拧紧，罐子要储存在干燥、阴凉的地方。

方法三：石蜡密封

·准备陶瓷盆、强化纤维胶带、剪刀、小圆蜡烛、厨用打火机，以及封口蜡，

准备熔化石蜡的陶瓷盘子以及小桌子。

·把小圆蜡烛点燃，放在盘子下方，在陶瓷盘子里倒入任何颜色的粉末状石蜡，熔化后，继续添加石蜡，直到液态蜡的表面与盘子边缘的距离为2厘米。

·将手工材料或酒倒进瓶子，将瓶盖盖上并拧紧，贴上强化纤维胶带。

·把罐子头朝下直接浸入蜡中，过一会儿把瓶子拿起来放正，裹好蜡后立即旋转瓶口，蘸好蜡后立即用火漆印章在瓶口盖印。

泡菜坛子多种封口方法

最常见的封口方法是用水，由于水的延展性高，就方随方，就圆随圆，任何小的漏气洞都可以很好的密封，确保酸菜发酵所需的无菌环境。

其次还有泥封法，在酸菜于坛口的空隙处用干净的稻草填充好，然后用调好湿度的泥巴将整个坛口全部密封好。

另外还有塑料薄膜及保鲜膜封口法，这俩种中，后者优于前者，但整体效果不如前俩种。

关于腌制瓶的密封方法和密封罐子怎么弄好看的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。