本文目录

1. 自己可以在家做黑美人芝士吗
2. 片状芝士和条状的区别
3. 妙可蓝多芝士片怎么拉丝
4. 拉丝芝士棒家常做法

自己可以在家做黑美人芝士吗

芝士黑美人蛋糕，主要表现在黑白分明，有质感。黑美人蛋糕质地酥软，奶香浓重，亮点更是在浓郁的巧克力蛋糕配上乳酪夹心。

在家也可以自己动手做

面糊配料：

全蛋：765g

砂糖：225g

盐：2g

面包粉：115g

蛋糕粉：115g

可可粉：30g

SP：32g

沙拉油：300g

牛奶：128

芝士夹心

奶油芝士：1350g

蛋白：600g

糖粉：600g

操作过程：

1·将全蛋，幼砂糖，盐加入打蛋机中速搅拌至糖融化。

2·拌匀，面包粉，蛋糕粉，可可粉3样过筛后倒入，慢速搅匀

3·然后快速打发至原体积的3倍，比重0.4，用食指挑起缓慢流动。

4·最后加入液态部分，牛奶和色拉油缓慢加入拌匀即可。

5·准备一个深烤盘，垫上油纸，面糊先倒一半，用刮板抹平，烤箱温度，面火190，底火130，烤20分钟左右，另一半的面糊暂时放冰箱冷藏。

6·烤烤时间开始调芝士夹心，将奶油芝士，糖粉，隔水融化，温度稍降下，将蛋白缓慢加入打至打至蓬松粘稠待用。

7·蛋糕底出炉震一下，即可倒入芝士夹心，用刮板刮平，送入烤箱上火185，下火110，10分钟后芝士面糊变干出炉。

8·出炉后轻轻地震一下，再把剩下的面糊倒进去，刮平整，上火185，下火0度，最好垫个烤盘不要底火，继续烤25分钟完成！

9·加工：烤好的平板彻底冷透后，按包装盒的比例切成长条

这样就好了！

片状芝士和条状的区别

片状芝士和条状芝士没有区别，两者只是形状不一样，味道口感都是一样的。芝士叫做干酪或者乳酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，希望能够帮助到您。

妙可蓝多芝士片怎么拉丝

芝士其实大部分都是蛋白质，寒长链蛋白质分子，这种蛋白质在遇热的情况下就会呈现成卷曲的性状也就是我们看到的芝士丝。

有的芝士片不拉丝问题可能是芝士涂抹得不够多，所以我们在涂抹芝士片的时候一定要涂抹均匀，如果觉得芝士片抹得不够多可以用勺子舀出来压平，然后加热，这样芝士片就可以融化起丝了。

拉丝芝士棒家常做法

准备好材料：火腿肠3根、芝士150g、鸡蛋2个、面包糠一盘、面包片9片、竹签一包。

步骤：

1、将火腿肠切成段，串好。

2、面包片擀成薄片。

3、芝士隔水融化（不用全部融化，可以团成团即可），如果是块状的芝士可以直接切成火腿肠大小备用。

4、把芝士握成椭圆形小团。

5、竹签上串好火腿肠和芝士，面包片两边粘蛋液（为了可以封口），卷起。

6、用手把卷好的热狗棒攥紧，头部掐紧封口，防止芝士在炸制过程中融化流出。

7、热狗棒沾一层蛋液，再粘一层面包糠。

8、下油锅，炸制金黄捞出，趁热吃，可以拉出长长的丝！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！