本文目录

1. 鸭脚包肉的腌制方法
2. 请问甜皮鸭怎么做
3. 卤鸭的卤油是怎么制作
4. 你对家乡的什么感觉到特别好

鸭脚包肉的腌制方法

主料：肥大的鸭脚

10只

配料：沙姜三小块、八角三颗、姜一块，米酒，新鲜红辣椒（狠辣的）6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样，番茄两个，生抽、耗油适量（用于调色）

做法：1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。

2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。

3、锅加热放油，随后放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。

请问甜皮鸭怎么做

一只鸭子能靠一张皮走红于大江南北，也只有甜皮鸭。甜皮鸭是乐山的特色美食，色泽棕红、皮酥略甜、咸甜鲜香、肉质细嫩、肥而不腻。

在乐山有多家出名的甜皮鸭，每一家都有其独特的风味，有的口味偏甜、有的卤味更重、有的肉质细嫩、有的鸭皮焦香。它们都以自己独有的特色吸引着广大的好吃嘴。

甜皮鸭好吃，其做法也是特别的复杂，腌—卤—炸—刷糖，每道工序都不能马虎，每一家做甜皮鸭应该都有其秘而不宣的配方和方法，所以才形成了每一家的甜皮鸭各具特色的现象。但是他们有一个共同的特点，但凡甜皮鸭好吃的店，其卤菜肯定好吃，这就说明卤料是做好甜皮鸭的关键。制作甜皮鸭，一般都使用老卤汁，在老卤汁中从新加入30多种卤料制成新的卤汁，这样卤出的鸭子香味浓郁。

甜皮鸭一般选择放养的麻土鸭，不需要喂养的太久，三个月左右即可，这样的鸭子肉质细嫩、更易入味，如果是公鸭更好，公鸭的肉质更有嚼劲，做出的甜皮鸭香味更加浓郁。

卤鸭的卤油是怎么制作

主料：鸭掌500克

辅料：鸭肠200克,肥膘肉2000克

调料：白酒20克,冰糖75克,盐10克,小葱10克,姜5克,八角5克,桂皮5克,甘草5克,茴香5克,花椒3克,草果3克,香叶1克,丁香1克,酱油100克

卤鸭脚包的特色：色泽金黄色有光泽，香、鲜、肥，是饮酒小吃的佳肴。教您卤鸭脚包怎么做，如何做卤鸭脚包

1.把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块；

2.放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻；

3.新鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物；

4.用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥味，在清水中洗净，沥去水分；

5.放入沸水锅中氽水，七八成熟时取出.

6.把锅放在炉灶上，倒入清水用旺火烧滚；

7.将大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎，并与草果一起用纱布包扎住投入锅内；

8.同时放入精盐煮1个小时左右；

9.再放入香葱、生姜、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成红卤水；

10.在每只鸭脚掌中放一块腌过的肥膘肉并用氽过水的鸭肠缠紧制成鸭脚包；

11.把鸭脚包放入红卤水中煮，煮到八成烂时捞出；

12.老的鸭脚包仍留在红卤水中继续烧片时，捞出后涂上麻油装盘

你对家乡的什么感觉到特别好

我爱我的家乡，那美丽的自然风光。一条母亲的河，在激情流淌。春草绿两岸，杨柳垂岸旁。轻轻的晚风，凉爽了美丽的嫩江两岸。

风儿拨动了、金色的麦浪。飘来了阵阵花香。草原连接着蓝天、陶醉了心田。朵朵白云、随风飘荡。飘过了嫩江，就飘到了城市的中央。

我喜欢我的家乡，那纯洁美丽的自然风光，这里是丹顶鹤的故乡。冬天的阳光，把家乡的冬影拉长。雪花、就像长出了翅膀，欢快的飞扬。

一个有雪的地方，那是我的家乡。雪花悄悄的落下，在阳光照耀下，闪着銀色的光茫。冰封的扎龙湖面，丹顶鹤在飞翔。

雪花飞扬，扬出了多少家乡的故事。湖面不动的浪花，好似画面一样。巧夺天工的雾松，美丽的树挂，如临仙境。惊呔了、手足无措的画家。

雪花飞舞，舞出了家乡人的灵魂。雪花飘洒，洒出了一地人间真情。家乡的雪，荡人心魂。雪地上印出的串串脚印，那是通往春天的方向。

多情的雪花。洁白无瑕，像天鹅的羽毛，编织出的片片冰花。雪花悄悄的落下，那么的认真。就像理想长出了翅膀。扬出了春天的希望。

春风的歌谣，惊醒了生命的种子萌发。春色又装点了，美丽的家乡。芬芳了绿树花香。我可爱的家乡，永远是心中，最美丽的风光。

是谁荡漾着喑香，是嫩江之水，荡涤了我的心房。站在思念的峰顶，望着家乡的模样。那里有我的亲人和爹娘，还有心中、可爱的姑娘。

春看鱼花争春，冬看雪花飞扬。一年四季、闻着家乡的空气，入心入肺、真的、好一个清香！

OK，关于鸭脚包肉的腌制方法和卤鸭脚板怎么弄好看的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。