本文目录

1. 茶叶用什么加工又好看又好喝
2. 茶要怎么煮饮才好喝
3. 茶叶怎样冲泡最好喝
4. 茶叶是如何制作出来的

茶叶用什么加工又好看又好喝

感谢邀请！当然是用铁锅手工杀青，木炭火烘制的野茶最好喝。

老檀以黄山野茶为例，简单介绍下野茶怎样加工即好看又好喝。

今年清明后一天，老檀带人来到太平猴魁最核心产区猴坑村采摘野茶，此地野茶与极品太平猴魁同宗同源，品质在黄山地区中首屈一指，加工方式与太平猴魁极为相似。

野茶一般生长在高山密林之中，人迹罕至，以竹林中品质最佳。采摘时往来穿梭于荆棘刺丛之间，所以野茶茶青中含有大量枯树枝、竹叶等杂物，制作第一步便是挑捡、簸吹出各种杂质以及老茶皮和茶籽，否则严重影响干茶品像。

野茶在杀青前需要萎凋，使用竹编将茶青摊薄置于阴凉通风处，散发水分，使鲜叶中的青草气消退而产生清香，一般萎凋时间以12-24小时为宜。如果鲜叶中水分含量太高，不仅影响口感香味，成品茶颜色也会呈现灰暗色。

现在炭火手工炒茶的越来越少，取而代之的是机械化电炒锅炒制。机器是死的，炒出来的茶叶千篇一律，缺失了茶叶本身的韵味与灵魂。所以想要获得即好看又好喝的茶，必须得不戴手套徒手炒制，通过手掌感知锅底热度，可适时调整炭火大小改变温度。一锅茶叶炒出来，温度前后并不一致，所以一般炒锅边会放置几块瓦片，降低温度时可用瓦片盖住火苗。

杀青之后是干茶塑型。采用太平猴魁成型方式，将茶叶均匀平摊于网格筛中，置于石碾下轻压成型。轻压时力度适中，用力过重，干茶会十分轻薄、易碎，影响外观；碾压太轻，干茶叶片会松散张开，也会影响美观。

成型之后是炭火初烘和复烘。初烘至六成干时倒出散热，待凉透后再复烘至干透。

即好看又好喝的野茶，在黄山地区就如老檀上面介绍的这般制作出来的，各位朋友如有更好的方法，请评论留言，以便老檀今后改进、完善。感谢阅读，谢谢！

茶要怎么煮饮才好喝

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

怎么煮茶更好喝？村姑陈总结了一些技巧，希望能够帮到你。

首先，选对茶叶。

并不是所有茶叶都适合煮，比如绿茶、黄茶、新白茶等，它们的咖啡碱、茶多酚含量较多，而煮茶时茶叶与沸水的接触时间又长，很容易煮出一壶苦涩难耐的茶汤。

红茶、岩茶，建议先用盖碗冲泡，等到茶味淡了，可以煮叶底。

老白茶，经过多年的物质转化，苦涩物质的含量也就明显减少，可以直接煮干茶，也可以先泡后煮。

其次，茶具。

煮茶推荐“玻璃壶+电陶炉”的组合，玻璃壶材质透明，便于我们观察茶汤状态，从而调整煮茶时间；电陶炉操作简单，而且加热快，能够避免煮茶时间过长的问题。

其三，煮茶用水。

建议选择纯净水煮茶，更能还原茶汤原本的风味。

其四，茶水比例。

煮干茶的话，300-400毫升的纯净水，对应2-2.5克干茶。

先泡后煮的话，110毫升的盖碗，对应5克干茶，茶叶泡淡后即可煮叶底。

其五，煮茶步骤。

煮干茶时，不要急着投入茶叶，因为此时老白茶的内含物质极其丰富，我们要尽量缩短煮茶时间，避免茶汤苦涩。

所以先开火烧水，水沸腾后投入干茶，再次沸腾后关火，然后将茶汤倒入公道杯，等待温度下降到适宜入口的程度，即可饮用。

煮叶底时，因为此时茶叶表层的物质已经基本释放完毕了，想要榨出深层次的物质，需要适当延长煮茶时间。

冷水即可投入叶底，开火，茶汤沸腾后关火，倒入公道杯。

煮茶，切记不要像煎药一样，煮上半小时、一小时，控制好煮茶时间，十分关键。

此外，无论是泡茶，还是煮茶，一般都提倡清饮，即不加红枣、枸杞、桂圆等调料。

清饮的好处在于能够品味茶叶的原汁原味，帮助我们喝懂茶叶，而加入调料的话，会将茶叶的风味掩盖掉。

内质匮乏的劣质茶，加调料煮才能有味，而内质丰富的好茶，本身风味已经足够好，不需要调料辅助。

小陈茶事，创建有文化有故事的品牌茶。想要了解更多专业茶知识，欢迎关注我们。

茶叶怎样冲泡最好喝

感谢您的邀请

茶叶冲泡黄金法则

1.泡茶钱，要知道你泡的是什么茶，以及茶叶的本性

2.茶器的选择，你所泡的茶适合什么茶器

3.泡茶，水温水质，出水要掌握到位

4.准确控制投茶量

茶叶是如何制作出来的

一般茶叶都要经过采摘、杀青（萎凋）、揉捻、发酵，干燥等工序。

例如：

绿茶：采摘、杀青、揉捻、干燥；

红茶：采摘、萎凋、揉捻、发醇、干燥

黑茶：采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥

白茶：采摘、萎凋、干燥

黄茶：采摘、杀青、（揉捻）、闷黄、干燥

这里就说一下乌龙茶吧，乌龙茶需要经过：采摘、晒青（或加温萎凋）、凉青、摇青（做青）、晾青、炒青、揉捻、复炒、复揉、烘干，等工序。

1、采摘

采摘时要做到五不，即不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片、不带鱼叶和老梗。

不同生长地带的茶树鲜叶还要严格分开制造。

有人对茶鲜叶做了一个实验：

1克鲜茶=112颗芽头，

一次采摘一个芽头，

1斤茶=500克×112=56000颗芽头。

一泡3克茶需要一双手在枝头上采摘336次，

一斤茶需要采摘56000次！

喝一口茶，口中茶香萦绕，心里被感激包围。

2、晒青

茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。

炎炎烈日茶农在辛苦的铺晒鲜叶

3、摇青

当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。摇青是制好乌龙茶的关键，通过外力造成叶细胞损伤，使茶多酚酶促氧化，诱发香气。

茶农在烈日下手工摇青

4、杀青

其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品质。

老农在烫热的铁锅里翻炒茶叶

5、揉捻

目的就是制作外形和颜色，叶子受到挤压会慢慢形成“颗粒状”。一般都要经过三到四次的揉捻

6、焙火

揉与焙是乌龙茶初制的塑型阶段。整个阶段分为三揉三焙六个工序，揉与焙是反复相间进行的，各个工序互相联系、互相制约。其程序为揉捻--初烘--初包揉--复烘--复包揉--干燥。

当然不同的茶叶制作工序不同，每种茶叶都来之不易。

一些茶还需压制塑性，一些好茶更是要经过多年的陈化口感才能更佳。

关于茶叶用什么加工又好看又好喝的内容到此结束，希望对大家有所帮助。