本文目录

1. 川菜年夜饭16道硬菜
2. 做为一个优秀的厨师！怎么样才能做好每一道菜肴
3. 你有拍过哪些最美的蔬菜雕刻是什么分享一下
4. 鲁菜有多少道菜有什么好吃的推荐

川菜年夜饭16道硬菜

四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。

2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。5凉拌鸡块。6烧白。

红烧白或咸烧白。

7粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。8豆瓣鱼。9炸酥肉。

10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。

14老鸭汤。15鸡爪是必不可少的，寓意刨钱爪。

做为一个优秀的厨师！怎么样才能做好每一道菜肴

我就是厨师，虽然没啥大出息吧。我觉得想做好每一道菜必须要培养自己的眼界，多去大饭店，中小型饭店看看，不管多大的店，都有可以学习东西，不一定是什么大菜。然后自己柔和见过的菜品，改成自己喜欢的味道。你得把做菜当成兴趣才能做出好菜，当成了工作，千篇一律按照菜谱来，不是说不好吃，可能就缺了那股子激情。我现在就这样。只当成养活自己的一种工作。不去研究不去创新，眼界也不开阔，过一阵子准备出去学学看看。

你有拍过哪些最美的蔬菜雕刻是什么分享一下

见过最美的雕刻就是在国宴上，当时上了一道菜，我虽然不知道菜名，但是这道菜已经深深的刻在了我的脑海里，一簇牡丹花，花瓣颜色跟真花一样，每一瓣颜色都不一样，显得非常自然，清新，不说是雕刻，还以为是朵正在繁花盛开的花朵，花瓣上还有一些露水，花瓣非常薄，这手艺恐怕全国只有这一名老师傅，没有几十年功底是绝对雕不成这样的，没猜错的话手艺应该是祖传的，相传北宋时期有位不知名的厨师，做菜雕工非常好，简直无人能及，因为有很少人尝过他做的菜，所以不是很出名，但只要吃过他菜的人，就赞不绝口，因为他出身贫穷，家庭地位卑微，推广自己的手艺就更加难上加难，所以他属于小众中的精品人物，扯的有点多了，不好意思，下次再继续讲吧??

鲁菜有多少道菜有什么好吃的推荐

大家好我是老邓，很高兴和大家分享鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。

鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

鲁菜菜品很多，以十大菜为经典，爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、糟溜鱼片一品豆腐、坛子肉、九转大肠。

本人对爆炒腰花情有独钟下面分享一下做法

材料：猪腰子韭黄泡椒姜木耳蒜豆瓣酱料酒食用油

做法：1韭菜切节泡椒姜蒜切沫

2猪腰子去掉中间的白色筋锅中烧开水绰一下

3切花刀腰子加料酒盐腌制10分.

4.锅中加入食用油，油热炒姜蒜辣椒沫加豆瓣酱炒香

5.加入腰花翻炒入味

6.加韭黄炒木耳1分钟出锅

关于鲁菜有多少道菜有什么好吃的推荐，精品菜怎么弄好看的菜名的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。