本文目录

1. 怎么蒸花馒头
2. 做花样馒头都需要什么材料
3. 做花样馒头要如何和面
4. 开花馒头怎么做

怎么蒸花馒头

您好！我是小牛寻味，很荣幸能回答这个问题，怎么蒸花馒头？

馒头松软香甜，营养丰富，之前提到馒头就说是北方的主食，但是随着馒头的花样越来越多，越来越吸引人，现在不管是北方人还是南方人，甚至外国人也喜欢各种花样的美味馒头了，特别是小孩子，同样的面粉做的馒头，如果做成各种花样的，孩子会更喜欢吃，吃的更多，吃的更开心??。

春暖花开，我今天刚做了一锅花瓣馒头，外边光滑，白嫩，松软香甜，特别的美味，因为带着两个萌娃一起做的，所以选择的是非常简单的花样，很快速的完成制作，小孩捣乱的时间就能缩短了哈哈??。

制作方法：

1.准备一个盆，放入适量面粉

2.准备一碗温开水，放入适量酵母粉，搅拌融化

3.把酵母水倒入面粉中，边搅拌边加温水，搅拌成絮状，和成光滑的面条，盖上保鲜膜发酵两倍大

4.发酵好的面粉，里面有丰富的蜂窝状，就可以了

5.案板上撒一层面粉，发酵好的面团，用力按揉，把里面的气泡按压出来

6.揉成光滑的面团，切成等量的小剂子

7.取一个剂子，揉成长条状，然后像弹簧一样的，给它盘一圈

8.拿一根筷子，从弹簧的上面按压到下面，一个花瓣馒头就做成了，特别的简单吧

9.醒至十分钟，上锅蒸十分钟，闷五分钟

10.打开锅盖，香喷喷的花瓣馒头就做好了

我家孩子特别喜欢吃，打开锅盖的那一刻，孩子们开心的拍手叫好，一次吃了四个馒头。

总结：如果想让馒头更加香甜，和面的时候可以放一些白糖或牛奶，我这次没有放，不过也很好吃，馒头的原香味哈[害羞]

我是美食视频创作者，我的主页内有详细视频教程，欢迎关注我哦，每日分享一道家常美食，互相学习，希望我的回答能帮助到您，谢谢！[害羞]

做花样馒头都需要什么材料

你好，我是美食头条号“魔多厨房”的作者，我家里有两个孩子都爱吃面食，几乎每周都要做两三次馒头，很高兴回答这个问题。

馒头是我们普通老百姓家里常吃的主要面食，平常可见的是白面馒头和粗粮馒头。因为馒头天天吃，生活条件提高的我们自然想要把普通的馒头吃出新花样，让平凡的馒头更好看，颜值上来了，味道也就上来了。

做馒头最基本的材料是面粉、发酵粉、水。在此基础之上可以增加一些食材帮助变化颜色，比如南瓜、紫薯、可可粉、抹茶粉等，做枣山馍的时候就会放红枣做装饰。做馒头做久了，各种花样馒头也都做顺手了，又好看又好吃，家人也都很喜欢。下面分享一下我做的花样馒头吧，详细的制作过程都发布在我的头条号“魔多厨房”里了，欢迎大家查看。

再来分享一下第一款花式枣山馍的制作过程吧。很简单的一次发酵发，用料也都是家里常见的食材。

花式枣山馍

用料：面粉、酵母粉、清水、红枣。

制作过程：

怎么样，喜欢我做的花样馒头吗？希望我的回答对题主有所帮助，如果你也喜欢制作各种家常面食，欢迎关注我的头条号或微信公众号“魔多厨房”，一起分享交流厨房里的乐趣。

做花样馒头要如何和面

你好，不请自来的回答一下。因为我也做过一些花样馒头，所以很开心和大家分享一下我的制作经验。

关于和面我从以下角度来说：

1、面粉一般选用中筋面粉比较适合做馒头（市面上一般没有特别说明的都是中筋面粉）

2、酵母一般都是活性干酵母，泡打粉、小苏打、白糖，食盐、这四个是常见的辅助材料

3、水温一般37℃是最佳的酵母活跃温度

4、花样馒头最主要的就是颜色，造型，口感最为重要，一般选用不容易变色的蔬菜、水果榨汁或者蒸熟捣成泥和面，不管是榨的汁还是做的蔬菜泥，和水的用量是很相近的，一般不易变色的有紫薯，菠菜，南瓜，红薯，山药，胡萝卜，蝶豆花等。

5、花样馒头做的时候面团一般都会偏硬一点，最常见的比例是面粉:酵母:温水=200克:1克：95毫升，泡打粉、小苏打、白糖、食盐、要是加的话这个比例里边加1-2克。（少量的白糖可以起到促进酵母发酵的作用，泡打粉最主要起蓬松的作用，小苏打最主要是去除面团发酵后的酸味，小苏打一般在面团发酵以后选择加还是不加，少量的食盐可以增加馒头的筋性）

6、刚开始学和面的朋友，在刚开始加水的时候可以选择一次少倒一点，等面粉里边疙瘩越来越多就先揉面团，这个时候加水就不要倒了，用手往里边撩，减少每次的加水量，最后揉成面团的时候，两只手上沾点水，多揉一会，就能做到手光面光盆光了。

感谢您的观看，我也做过差不多150期花样馒头了，喜欢的朋友欢迎前来交流。

开花馒头怎么做

所谓的开花馒头做起来也不是很难。关键是将面发好，认真细致地做好每一道工序。会做圆馒头的就一定会做出很好的开花馒头来。

这里说说用老面发面，蒸制开花馒头的方法:

【食材】:普通面粉900克，老面约150克(用水化开)，和面水约200克，纯碱1.5一2克，干面粉,200一300克(用于揉面)。

【制作步骤】:

【1】将400克面粉、150克老面放在一起，一边加入和面水，一边搅拌至均匀，再用手揉成整体面团。

【2】将揉好的面放在面盆中，盖上盖子，进行室温发酵。若室内温度在25度左右，至多8个小时面团体积会膨大。撕开的面团有明显的蜂窝状，就是很好的发面了。

【3】将约1.5克的纯碱用温水化开，混合200克(视发面软、硬的程度加入)揉到发面中，一定要多揉一会。由于纯碱是用水化开的，加入面团后会是面团变软，就要加入适量的干面粉。(加入纯碱水和干面粉后至少揉20分钟，才能保证纯碱被揉匀)。

【4】面团揉光揉实后，取一小块，烧熟后查看其色泽。若是淡黄色，就是用碱适量。

【5】将面揉成长条形，再用手拽成大小基本相等的脐子。再用手揉制成圆形的馒头。

【6】摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。

还有一种方法，将揉好的馒头收口仍向下，只是在馒头表面用刀切开“十”字形。如下图:

【7】醒发馒头胚。将装有馒头胚的笼屉逐一在蒸锅预热后，叠加起来，让其自然醒发20分钟左右。

【8】蒸制馒头。将醒发好的馒头直接置于大温水的蒸锅。先用大火开蒸，蒸至笼屉盖气孔有气体冒出时开始计时。

蒸馒头的时间从上气后算起，蒸多长时间要看笼屉层数和重量。若一层笼屉，馒头重100克，用家用蒸锅上气后12分钟馒头就熟了。

【9】出锅。停火后不要先拿掉锅盖，应该在停火后3——5分钟后再揭掉。以防冷空气瞬间“侵入”，使熟透的馒头起皮，或塌陷、萎缩。

【#为生活提神】

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。