自选火锅经营模式(自选食材火锅店的优势)-怎么好看-陆发百科知识网

自选火锅经营模式(自选食材火锅店的优势)

匿名- 2023-07-28 22:23:00

style="text-indent:2em;">大家好，自选火锅经营模式相信很多的网友都不是很明白，包括自选大签串串怎么弄好看也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于自选火锅经营模式和自选大签串串怎么弄好看的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

南昌哪个地方的串串最好吃
自选火锅经营模式
串串火锅团购可以自选菜品吗
泉州有哪些好吃的串串

南昌哪个地方的串串最好吃

热锅

1糊涂串串香

这是一家才刚开业的串串香店，因为处于中山路百盛小吃街，地理位置优越，成功吸引了朕的目光。他们店是一家很全面的撸串店，锅底就包含热锅与冷锅两种选择，极大满足了两类食客的要求！

虽说取名糊涂，但实则可爱过人，一点儿都不糊涂。他们家除了串串及小碟外，还增设【特色粉面】、【招牌私房菜】、【开味小菜】。这三样是一般串串店所看不见的单元！

【特色粉面】特色拌面、【招牌私房菜】招牌花甲以及【开味小菜】香辣牛肠、酸辣蕨根粉都是朕重中推荐！

吃货们来这家撸串店，实在是太过瘾了！

地址：中山路百盛美食街（近旺中旺）

电话：0791-88698777

2渝三娃火锅串串香

撸串串怎样才能感觉到爽？第一，众所周知，当然是味道，那么第二，就是不去计较荤的有多贵，能肆无忌惮的吃肉肉！

那么这家藏在建德观不太起眼的渝三娃火锅串串香就是最好的选择！聚餐时你不会在价钱与想吃之间有犹豫，因为这里荤素都是6毛钱！而且种类繁多！想吃的都能吃到！放心大胆的吃吧！宝贝们~

地址：建德观63号小馆旁边

电话：18523500326

3玉林串串香

本大王第一次踏进这家四川老牌串串店的时候，想起了当年在四川，兄弟姐妹陪同朕一起撸串的美好时光~昏黄的灯光以及空气中弥漫开来的熟悉香气，朕决定大开吃戒！

果然不出所料！油碟+蒜蓉+香菜，一起蘸着吃，这完美组合实在是太赞，锅底的麻辣劲儿够正宗！食材研制也很用心，拿牛肉举例，下锅烫熟后，香气逼人；入口扯肉丝，质感十足。本大王很是满意啊！

地址：上海北路爱购广场KFC旁巷内100米

电话：13732929308

4六婆串串香

这家六婆串串香同样也赢得了朕的喜爱，不仅仅是锅底的味儿正，他们家的猪血也是相当绝杀，入口之感很质地！开在南昌十七中的附近，优越的地理位置，也是学生和家长可以经常光临的地方，不妨下课接小孩，一起到这撸撸串儿？

地址：上海路619号（十七中对面）

电话：13870808964

5王婆串串香（船山路店）

如今撸串店也是越开越大，分店开了一家又一家。但是呢，对于本大王这种嘴刁的人来说，不管开了多少家分店！我还是会钟情于一家！

王婆串串香船山路店，就是朕的新窝肉了！尤其是这家的牛筋和牛肉串特好吃。牛筋嚼劲十足，特别过瘾；牛肉串也是肉质紧实，相当入味，本大王是一串接一串的往嘴里吃啊~

地址：船山路220号（船山小学对面）

电话：15870600731

6帝王婆串串香（建德观店）

其实呢，本大王虽然家财万贯，但是却很不幸有着金牛座的属性——省！嗯，这家帝王婆串串香单单是在价钱上面就让本大王抱大腿了。大签6毛，小签3毛！！！想当年四川微服私访吃的串串的很难有这个价钱啊！聚餐趴开起来！

咳咳，说正题，本大王推荐这家店还有一个理由，就是他们家不仅仅有好吃（便）到爆（宜）的串串，还有特色菜——烤鱼！对于吃货来说，简直是一举两得啊！

地址：建德观63号小馆旁边

电话：18523500326

7灌县老妈砂锅串串

利用砂锅作为容器的串串香，更能使得底料与串串的味道融合，会产生一股特殊浓郁的香气。

这家位于财大附近的串串香，深得学生们的厚爱。俗话说，开在学校附近的美食都特别的接地气，这些就是如此！口味纯正，绝对正宗的四川风味！

特别是香油蘸酱，搭配烫好的串串送入口中，特别的香！

地址：江西财经大学购物广场5楼（近地铁双港站）

电话：18770009995

冷锅

8撸串（民德路店）

这是一家只有晚上才营业的撸串店。白天店员准备新鲜食材，穿串，摆盘，晚上敞开大门迎接各路馋嘴猴！尽管有别于其它串串店的经营模式，但是这里却从来不缺食客光临！

正宗够味！是朕对于味道的评价。香油碟与干碟的双重组合，与之特制入味牛肉串混合在一起，送入口中咀嚼，肉质紧实，香气浓郁，口味够正！尽管它是冷锅串串，但是它的味道却能赛过热锅串串！

地址：民德路205号（状元桥旁）

电话：17779105570

9蜀锦香厕所串串（南昌总店）

这是一家有“味道”的冷锅串串店，名字虽然起的有点吊人胃口，但这家的影响力却是非常大的。想当年本大王四川微服私访时，到处都有厕所串串的身影，闻其名却未尝，那可是一个大遗憾！

南昌这家总店，最吸引本大王的是猪脑和黑糖糍粑。猪脑犹如豆腐脑的舌尖触感，让朕意乱神迷~软糯的黑糖糍粑咬上一口，甜蜜蜜的味蕾体验就连朕也拜倒在它的面前！

地址：红谷滩万达金街1楼3-1140（近三号出入口）

电话：13705691954

10归蜀第成都串串料理

辣！辣！辣！吃串串无辣不欢啊！喜爱吃辣的朋友，不妨来到本大王推荐的这家归蜀第成都串串料理店，超麻超辣就是他们家的特点啦~

就算是被辣的大汗淋淋也没有关系，他们家店还提供酒糟汤圆解辣！所以宝贝们，放心大胆的吃吧！

地址：广场东路220号

电话：0791-86256281

11壹鼎旺老成都串串香

这家店是位于中山路天虹商圈，所以逛累了商场就可以去撸串串了~聚餐趴最重要的是热闹，这家店显然可以不用热闹来形容了，应该是燥动~

气氛是有了，那么串串好吃不呢？牛肉，嫩！嫩！嫩！重要的事情要说三遍！血旺也可以用鲜嫩爽滑来形容！不过本大王看见网友@暴脾气的爆炸头温馨提示，中辣就足矣，且吃且珍惜！

地址：中山路天虹负一楼

电话：13479882713

12成都瓜串串（梦时代店）

本大王特别能理解广大南昌的宝贝们吃不惯花椒的麻，那么这家瓜串串就是这些宝贝们最佳首选撸串店了。他们家的串串是不放花椒的，应地适宜，特别适合南昌的宝贝们“只辣不麻”的口味！

其次他们家的冒鸭血和冒猪脑也是良心之作，配合着香菜一起入口，本大王简直感觉此生无憾啊！

地址：北京东路口梦时代广场（光大银行对面）

电话：15879125891

13乐山大众串串香

这家万达金街的乐山大众串串香店面真的很小，寻找它需要费一些时间！但是，这些都是值得的！因为他们家的串串品种里，有一种泡椒牛肉是最让人流连忘返的！浸泡汤底的牛肉卷着一颗泡椒，送入口中咬下去，汤汁溢满嘴，好吃的不得了！

地址：红谷滩万达广场金街2楼（屈臣氏对面）

电话：18979127727

14晴川——新派量版麻辣煮

古装风的店名，似乎与朕异常匹配，撸串也能撸出情调！

他们这些店先不说串串，先说汤底。作为一家冷锅串串，锅底那叫一个赞，还未尝就能嗅到一股麻辣香气，引人犯罪！

在食材上，强势推荐虎皮凤爪，入味有嚼劲，吃完一只又一只，朕好吃的停不下来！

地址：象湖天虹演武广场4楼

电话：18079132608

自选火锅经营模式

1、点菜式

它是将各种菜品分别按份数卖且由客人自点的一种经营模式。此模式最为普遍，一般较高档次均采取此模式。它的主要品种对象为涮锅类，如麻辣鸳鸯火锅、清油火锅、野生菌火锅等。此模式优点是菜品种多，客人选择性宽，品种不受限，不会受病害制约，毛利较固定，便于管理，菜品易保存，浪费较少;缺点是菜品的数量和新鲜度不直观，客人选择的随意性差。为避免缺点有的店将菜按分装盘由客人自选。

2、自助式

即为定价后由客人随意消费的模式。此模式在各地均有采用。其每人价位有10元、18元、28元、38元、48元不等。目前以每人10元和18元的低档消费为普遍。它的主要品种对象为涮锅类，品种如麻辣鸳鸯火锅和鱼火锅等。优点是对客人吸引力强，充分满足消费图便宜心理，目标顾客群体广泛;缺点是毛利率低，不便控制成本，食多客以荤菜为主，锅中留菜浪费大，易出现看似生意**确还亏损局面。

3、卖份式

也可叫卖锅式，它是将主辅料制成成品后以份数形式销售。一般分为大份、中份和小份三种方式，其价多为小份48、中份68、大份88元。它的主要品种对象为干锅类、汤锅类、冷锅类、焖锅类，品种如干锅鸡、汤锅牛肉、冷锅兔、焖猪排等。优点是菜品种和价格明确，份数式锅品往往为特色火锅品种，有新鲜吸人之处，缺点是客人没消费前难知其份量，有蒙在鼓里消费之感。

4、论斤式

就是对主料称称以斤论价经营的一种模式。如鱼火锅、羊肉汤锅、跷脚牛肉、烤鸭火锅等，它的主要品种对象为汤锅类、冷锅类。优点是消费明明白白，直观明了;缺点是主菜品单一，易受病害制约。

5、论串式

主要以串串香火锅为代表，它是将所有菜品改成小块串上竹签销售的一种特有模式。在成都极为普遍，重庆也受此影响而遂年增多。此方式既可店面经营也可小摊经营，一般每串价位在0.12-0.5元间，高档荤菜可达1元。串串香火锅属涮锅类的麻辣火锅。优点是消费低，客人随意性强，有象超市消费之感;缺点是菜品不好保管，串串人员多，费用台高。