本文目录

1. 花盘馍馍制作
2. 怎么捏鱼馒头
3. 动物馒头怎么做
4. 小鱼馒头怎么做好吃

花盘馍馍制作

1、将清水和酵母粉混合，如果室温较低，可以用温水混和酵母粉；

2、倒进面粉。面粉、清水、酵母粉的比例是10：5：1，也就是清水量一般是面粉的一半，而酵母粉则是要面粉的10分之1。由于各地面粉的吸水性不同，建议放清水的时候预留一部分，最后视情况再一点点的加到面粉里；

3、先用筷子把面粉和清水混合一下，搅拌成絮絮状；

4、再放到揉面热直揉至光滑，揉的时候一定要用力，面揉的好，花馍蒸出来才好吃；

5、我用的是一次发酵法，所以揉好面以后就直接整型了。把揉好的面团分成四份，三个大一点，一个小一些的；

6、把其中一个大点的面团揉圆后，用擀面杖擀成圆形；

7、用叉子在面饼的四周压一圈；

8、大概隔2CM切一刀，然后用手捏一下，形成底座的花边；

9、再取一个大点的面团，揉圆后搓成长的圆柱形，搓的时候可以让两端稍微细一点；

10、其中一头用手按扁；

11、用刀在中间切开；

12、用刀背或叉子压出花纹，这就是鱼尾巴了；

13、用手在鱼尾和鱼身连接的地方捏一下，让鱼尾自然的弯曲；

14、用手在鱼背上捏出鱼脊背；

15、再来处理鱼头，用刀在鱼头约2CM处压出印，用两颗红豆当鱼眼睛，用一根筷子戳出鱼嘴；

16、再用水果刀的刀尖在鱼身上扎出鱼鳞的印迹；

17、两条小鱼就做好了；

18、还剩下的一个小面团，分成两份，揉圆后搓成椭圆形，两边用手压扁一点，用叉子压出纹路；

19、两边捏起，形成一个元宝的样子；

20、把两条鱼和两个元宝摆在之前做好的底座上；垫上油纸，放在锅里静置醒发30－40分钟，醒发时间长短要看醒发环境的温度高低，可以在锅底放上温热的水，增加锅里的温度和湿度，发酵时间就会缩短一些；发酵的时候要注意观察，这种花馍不适合发酵过度，过度发酵后造型会受到影响；

21、发酵完成后，开火蒸熟，水开后蒸约25分钟左右，这份年年有余的花馍就做好了。色彩不够丰富，但学会了制作的方法，可以自由变化鱼和元宝的颜色，想做成黄色的，用南瓜泥揉面就可以做成黄色的了

怎么捏鱼馒头

原料：

面粉500g

发酵粉适量

做法：

1

温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大

2

面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂

3

金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉

4

揉匀，案板撒面粉，搓成长条

5

将面团放入模具中，按压

6

倒扣出来

7

移动到盖帘上，醒发

8

饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内

9

开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可

动物馒头怎么做

你好，很高兴回答你的问题。

动物馒头，我觉得要自己去做形状的话，是会比较麻烦的。

网络上有很多动物形状的模具，去找找你自己喜欢的模型。

有了动物模型，只要自己会发面和做馒头，那基本上就没问题了。

小鱼馒头怎么做好吃

1、造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。不然，发酵后影响美观。

2、鱼鳞是用小勺子压上去的，压的时候要略用力，不然发酵后不明显。

3、面团发好后，揉入足量干粉，可以使馒头状态更加稳定，减少回缩可能性。

4、馒头冷水进锅，水烧开后开始计时。

5、馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开。

6、开盖子要迅速，不然锅盖上面的水滴会滴落馒头表面，影响美观。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。