本文目录

1. 水晶包的做法
2. 潮汕水晶包做法
3. 透明水晶包怎么做
4. 水晶饺子花样包法

水晶包的做法

1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。

3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。

4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。

5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺包子。

6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，呈金黄色即熟。

潮汕水晶包做法

食材明细

干肠粉适量玉米适量木耳适量香菇适量豌豆适量胡萝卜适量韭菜适量食用油适量盐适量生抽适量味极鲜适量胡椒粉适量香油适量料酒适量

做法步骤

1

准备好材料，猪肉切小粒，泡发好的木耳、香菇、胡萝卜切小丁。

2

肠粉，水以1：2的比例调成糊。

3

猪肉粒用盐，味极鲜，料酒腌制十五分钟后下炒锅中炒出油脂至金黄色。

4

加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡萝卜粒一起翻炒至熟，加入盐，生抽，胡椒粉，味极鲜，香油炒匀即可盛出备用。

5

盘中刷一层食用油，加入调制好的粉糊，入蒸锅中蒸制。

6

水开后大火蒸三分钟即可拿出放凉开水中浸泡，揭下粉皮。

7

粉皮放盘中，加入炒好的馅料，用烫过的韭菜捆扎。

8

把扎好的包子放蒸锅中，水开后大火蒸三分钟即可。

透明水晶包怎么做

笋适量，胡萝卜适量，香菇适量，肉适量，姜适量，郫县豆瓣适量

1将笋，胡萝卜，香菇切丁，准备少许芽菜。

2·锅中放油，先下肉馅儿，断生后加入姜蒜末，加郫县豆瓣翻炒给肉馅儿上色，随后加入笋香菇胡萝卜丁和芽菜翻炒半分钟，

3关火，加入小葱。馅儿炒好后放凉备用。

水晶饺子花样包法

方法1：把150克土豆淀粉和150克澄面倒入碗中，加入食用盐2克，猪油8克后充分地搅拌均匀。然后加入500克开水，加开水的时候要边加边用筷子搅拌，这样才能把面充分地烫透。先抓一把生粉在暗板上撒开，再烫好的面取出来放在案板上，然后用双手按压再叠起，再按压再叠起，就这样把面挤压成了面团。

把面揉成团后就搓成长条，再用刀切成大小合适且均匀的面剂子，这样做出来的水晶饺子才能大小均匀，所以切出来的面剂子大小要合适，取一个面剂子先用手揉圆后再压扁，然后用刀面压在上面，再用另外一只手压在刀面上边压边边带动刀转动100度，然后再转回去，就这样一个圆形的水晶饺子皮就做好了。

方法2：把400克澄面和80克土豆淀粉倒入碗中，加入食用盐2克，猪油8克后充分地搅拌均匀。然后慢慢加入480克开水，边加边用筷子搅拌，水加完后稍微冷却一点就可以下手揉搓成团，然后揉成长条再用刀切成大小均匀的面剂子，稍微把剂子揉圆后用手压扁再用刀面边压边转成饺子皮即可。

方法3：把160克生粉和200克糯米粉倒在一起搅拌均匀，然后一边加开水一边搅拌，注意，加水的时候不要加太急，慢慢地加，加水的量一定要控制好，加到和我们平常做饺子的程度就可以。

然后倒出到案板上，把面揉搓透，揉成面团后再搓成长条，再用刀分切成大小相同且均匀的面剂子。面剂子的大小可以决定擀出来的饺子皮大小，也就是能绝对包出来的饺子大小，最后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮即可。这个方法是比较简单容易上手的。

水晶虾饺皇馅：把新鲜处理干净的虾仁分作2半，其中一半用料理机打成虾泥，没料理机的可以用刀面把虾拍散后再用刀剁成虾泥，把虾泥放碗中后少许的白糖提升鲜度，加入适量的盐增加馅料的味道，少许的胡椒粉，白胡椒粉可以起到一个增香去腥的作用。

然后顺着一个方向搅拌，边搅拌还可以边摔打，把虾泥的胶质搅拌出来，胶质出来后把整个的虾仁倒进碗中，再加入少量的马蹄末进去一起搅拌均匀，最后再加入少许的小葱花搅拌均匀即可，一个水晶虾饺皇的馅料就调制完成了，在包制的时候美观虾饺中都要有一个完整的虾仁。

翡翠水晶饺子馅：先把菠菜、胡萝卜切碎、香菇切碎后焯水，焯水的时候是开水下锅，最多10秒就可以汆烫成熟出锅，然后准备新鲜剁碎的虾肉，这4样食材可以根据自己的喜好来搭配，把所有的食材放入碗中后加入少许的鸡精提鲜，少许的白糖合味增鲜，适量的烟提味，少许的白胡椒粉去腥增香，少许的芝麻香油提香，然后搅拌均匀即可。

水晶虾饺馅：把大虾去头、去虾线、去壳后清洗一下，再把虾仁的水分挤干，然后加入适量的盐和少量的生粉，先用手抓匀后再边抓边抓起摔打，让虾肉起胶，这样可以让虾肉上劲，吃起来的口感才能更好，虾肉起胶后加入少量的肥肉末，少许的白糖，少许的白胡椒粉，然后再次边抓边摔打，把所有的食材和调味料混合均匀即可。

加土豆淀粉是为了增加澄面的弹性，加盐是增加筋性，加油是起到滋润的作用。我们在和面的时候一定是要用开水来烫面，在倒水的时候一定是慢慢地倒，这样才能把所有的面都烫到，在边倒开水的时候要用筷子搅拌，这样才能做到均匀。

在用刀压面皮的时候可以在刀面上抹点油，或者在面皮上撒点生粉，这样就不会粘刀了。如果用刀压不好的可以用擀面杖来擀，水晶饺子面皮的传统做法就是用刀而不是用擀面杖。擀好的饺子皮要马上进行包制，否则饺子皮容易被风干而出现破裂的现象。

?做好的饺子放蒸笼时最好垫上油纸，没有油纸的可以刷上一层油，这样饺子蒸好后就可以最大程度地减少饺子的破损。做好的虾饺要蒸锅上汽后再把虾饺放上去，等再次上汽后计时5分钟左右即可。饺子蒸好后就是透明的，非常好看，另外因为蒸制的时间短，所以有些配菜要提前汆烫熟。

这样水晶饺子就做好了，吃起来鲜香味美，口感劲道，不开裂不破皮，每一个都晶莹剔透，好看又好吃，做法也是非常的简单，想要做出来的水晶饺子好吃，饺子皮和馅料都很重要，只要掌握好技巧，就可以做出好看又好吃的水晶饺子。

关于水晶小包怎么弄好看，透明水晶包怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。