本文目录

1. 奶茶店里的现榨果汁怎么做榨出来的果汁才不会分层
2. 奶茶分层了是因为什么
3. 奶茶放久了为什么会分层
4. 奶盖奶茶为什么会分层

奶茶店里的现榨果汁怎么做榨出来的果汁才不会分层

在果汁里加入增稠剂和琼脂，使果汁流动性大大降低，你就可以一层一层往杯子里加了。简单的说有4中方法是吧台常用的，首先先了解果汁分层的原理，是因为密度不同而产生了分隔所以要分层，第一件事就是调好不同密度的果汁，当然密度越向接近的果汁越难以分开。

1.吧匙分层法，这是传说中最常用的分层法，几乎所有的吧台都用这种，就是利用吧匙引流，将果汁沿着吧匙依次导入，因为密度不同，只要控制好流量和力度，它就会自然分开。

2.吸管分层法。这个方法比较幼稚，但很容易，就是把吸管插入杯底，然后将果汁从习惯导入，就ok

3.倾斜杯具法，直接将杯具倾斜，使果汁沿着杯壁流入杯中，这种方法适宜密度差异大的，比如蜂蜜，所以优点是速度很快、4冰面分层法，这种方法堪称一绝，就是先倒入一种果汁，然后加冰块，使其浮在表面，然后加入另一种，冰块就会把他们分开，以此类推，待冰块融化，就自然分层了。

奶茶分层了是因为什么

主要是由于重量大的奶成分会沉淀在杯底，而轻量的茶水则会浮在上面形成分层。这是由于密度不同造成的。奶茶是由茶水、牛奶和糖浆等多种原料混合而成。牛奶中含有蛋白质、脂肪和糖类等成分，这些成分会因为时间的推移和温度的变化而发生物理变化，导致牛奶发生凝固、分离等现象，从而使得奶茶出现分层。

奶茶放久了为什么会分层

沉淀导致的。

奶茶的制作材料比较多，现在的奶茶种类也比较多，会放入椰果、珍珠等材料进行制作，一般情况下，奶茶是现做现喝，如果不及时喝掉的话，奶茶就容易产生沉淀，出现分层的情况，这是正常的，饮用前，将奶茶倒过来，摇一摇，奶茶又会变成刚开始买的那个状态了。

奶盖奶茶为什么会分层

这是正常的物理特性，奶茶里面是有脂肪的，脂肪俗称油，油跟水的比重是不一样的，这一点在物理上有学的哦~所以放置一段时间，水奶分离，预冷后凝固，就会出现这样的情况了。

这样的情况跟奶茶本身的品质无关，只能说明脂肪含量丰富。

不过奶茶如果冲调后有剩余没喝，建议不要长时间放置，过夜的还是扔掉比较好，因为奶茶氧化很快，非常容易滋生细菌，营养流失也更快，所以放在那不动营养也是在流失的，还不如现做现喝。

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