本文目录

1. 为什么要多吃粗粮
2. 每天顿顿都吃粗粮好吗
3. 吃五谷杂粮对身体有什么好处大家可以说说
4. 为什么现在的老人养生喜欢吃五谷杂粮呢

为什么要多吃粗粮

衷心感谢布列瑟农的杂谈友邀我作答！

几十年来，美食坐家除了喜欢喝酒，就是喜欢吃粗粮。我之所以喜欢吃粗粮，是因为粗粮中含有丰富的食物纤维，食物纤维在口腔内咀嚼时，可以减少附在牙齿上的食物残渣，有利于防止牙周病和龋齿的发生。有时候，当我为便秘而苦恼时，食物纤维还可以让我免去忧愁，这时它便成了我体内的清洁工。

其实，我老婆也很喜欢吃粗粮的。她认为，长期吃粗粮有减肥的作用。因为粗粮可以延长饱腹感，吃进去之后在胃内停留时间比细粮更长，不那么容易饿，因此她在减肥过程中也就不会太痛苦。还有最重要的一点，粗粮中的B族维生素含量居多，B族维生素对脂肪的分解代谢是有很大帮助的，所以从这个角度看吃粗粮真的可以帮助减肥。

下面简单说一下粗粮该怎么吃才好？我认为，粥汤类还是主流吃法，红豆粥，绿豆粥，八宝粥、燕麦粥、玉米粥、黑米粥…想怎么煮都行，煮得好的情况下一点都不难吃。搭配细粮，大米小米饭、红豆饭、绿豆饭、加入粗粮的馒头等。粗粮加入细粮一起吃，口感和营养都有保障。

每天顿顿都吃粗粮好吗

记得去年有一位学食品营养的研究生来我们科进修，他听完我讲的孕期高血糖管理的课后，不无忧虑的给我发微信说：老师，你是不是考虑一下，让孕妇每天吃的粗粮太多，会不会影响营养吸收？我觉得普通人怎么说能理解，但作为学过营养的人这么说，让我很无语。

粗粮是老百姓对白米白面以外杂粮的俗称。其实在营养学里，粗粮有一个非常好听的名字，叫全谷物。全谷物是没有过度加工，保留了麸皮、胚芽、胚乳，富含膳食纤维、B族维生素、矿物质的粮食（全谷物还包括杂豆）。而白米白面则是磨掉麸皮、胚芽、胚乳，被过度加工了的粮食。也就是说粗粮其实不粗，反而是营养丰富的粮食。

每天顿顿吃粗粮是健康饮食方式。人类已知的每天需要的营养素多达几十种，如果顿顿吃营养素贫乏的精制谷物做的白色主食，反而容易缺乏维生素B族、膳食纤维等营养素。而且每天吃过多的白色主食，还容易导致糖尿病。《2016中国居民膳食指南》建议从婴儿6个月后，就可以逐渐尝试在辅食中加入全谷物。成年人每餐主食的全谷物要占到1/3以上。美国膳食指南甚至建议全谷物占到每餐主食的一半以上。由此可见顿顿吃粗粮已经是全世界营养专家们的共识，不同之处只是建议粗粮比例多少而已。

粗粮的膳食纤维含量高，大家对粗粮的刻板印象是口感粗糙，拉嗓子。其实现在有很多现代化的锅具，例如电饭锅、高压锅、电压力锅等都可以将粗粮做的软烂可口。另外，做杂粮米饭时还要记得将粗粮提前泡一夜水再做，米粒也不会发硬做不熟。

作者简介：孙玉红注册营养技师

吃五谷杂粮对身体有什么好处大家可以说说

谢邀:五谷杂粮泛指主粮以外的替代物，如薯类，豆类等，食物多样化对人都有好处，如豆类含糖量不及薯类，适合血糖偏高的人群食用，因人而宜搭配食用。我的看法是不分季节只看个人身体条件。

为什么现在的老人养生喜欢吃五谷杂粮呢

感谢邀请。

中老年人摄入适量五谷杂粮是很好的选择，主要是在主食中增加一些粗杂粮的摄入量，可以增加B族维生素的摄入，补充膳食纤维，又可以增加食物多样性，是一举多得的事情。目前更多的中老年人由于青壮年时期不注重三餐饮食养成良好习惯而诱发了更多生活慢性疾病，例如肥胖、三高、高尿酸、高胆固醇等，而这些疾病往往更容易进展成更严重的心脑血管疾病，如心梗脑梗、动脉粥样硬化、血栓、冠心病等。而五谷杂粮中富含丰富膳食纤维，可以辅助平稳三高，缓解慢性疾病，有助于调养心脑血管疾病。

再加上目前主食都是经过精细加工而成，其中的粗纤维、麦麸成分、B族维生素含量较少，流失严重，其中的淀粉、碳水化合物更好吸收，从而导致葡萄糖的吸收较快，容易造成餐后血糖飙升的情况，如果在主食中增加粗杂粮、杂豆、属类食物、五谷杂粮的话，可以增加膳食纤维成分、B族维生素。膳食纤维是无法被人体直接消化吸收的物质，因此能够很好地减缓胃肠的消化速度，从而对于脂肪、胆固醇、糖分的吸收有一定的抑制作用，而起到平稳餐后血糖的效果。另外，膳食纤维能够辅助缓解便秘，既可以辅助肥胖患者减肥，又可以辅助高血脂、高胆固醇朋友抑制热量吸收。因此，大家都乐意接受五谷杂粮作为养身食物。不过要注意的是，中老年朋友一般消化系统消弱，可以不加入太多粗杂粮，主食中有1/4左右就够了，以便摄入足够能量和营养。

好了，关于养生专家建议多吃粗粮和每天顿顿都吃粗粮好吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！