本文目录

1. 怎么烧开水好喝
2. 长期喝电热水壶烧的开水对健康有影响吗
3. 冲鸡蛋水每天喝好吗
4. 煮食物或烧开水时一定要先开着盖子把水烧开吗有什么讲究吗

怎么烧开水好喝

“多喝白开水”是众多食品营养学者一致的建议。专家认为，数千年来滋养着人们的是煮开后的白开水，也是最利于健康的水，特别是早晨空腹喝一杯温开水效果更好。

1、常喝纯净水易缺钙

纯净水与矿泉水有着本质的区别。纯净水是通过蒸馏、反渗透等技术来净化原水，它是不含任何杂质、无毒无菌、易被人体吸收的含氧活性水。

虽然纯净水的溶解度高，与人体细胞亲和力最强，有促进新陈代谢的功效，但由于纯净水是经过分离过滤的饮用水，一方面滤掉了水中的有害物质，另一方面也滤掉了对人体有益的矿物质和微量元素。而儿童和老人身体中钙的需要量30%来自于水，长期喝纯净水的话，这部分钙的来源就没有了。另外，食物中的钙比水中的钙吸收来得慢、低很多。长期饮用纯净水，不仅不能补充钙、锌等微量元素，体内已有的矿物质反而会被纯净水吸收排出体外。

根据国内外的科学报道，长期喝纯净水会给人体带来很多负面影响，会造成人体蛋白质、钙质流失快。

2、白开水需煮沸3分钟

在取用自来水前，先打开水龙头，让水流5-6分钟，流出的水可用于清洁卫生等。把自来水管流出的水放入容器中静置1-2小时，自然净化和澄清后再烧开饮用。水快烧开时，把壶盖打开2-3分钟，挥发后再盖上盖把水烧开。

需要注意的是，白开水煮沸三分钟刚刚好，如果煮沸的时间长了，就会导致水里的亚硝酸盐成分增多。

长期喝电热水壶烧的开水对健康有影响吗

我小时候，家里都是用一些木柴烧火来把水烧开，这种方式比较麻烦而且烧水的速度慢。后来呢，随着科技的进步又出现了饮水机，这个有两个通道，一个热水一个凉水，用起来方便。再后来又出现了电水壶，提到它，大家估计都觉得比较熟悉，因为我们平时用的比较多，而且它用起来也确实很方便。一壶水从常温到烧开，大约需要10分钟，真的又省时又方便。

但是现在热水壶，很多有钱人已经不用了，这主要是因为市面上卖的热水壶很多都是不合格的，很难辨别孰好孰坏。为了让大家对热水壶有更深的认识和了解，我来分享一下相关的知识。

热水壶最根本的原理就是利用电能转变成水的热能，这点学过物理的人应该知道。可能很多人对于为何水烧开，热水壶的开关自动断开的原理不太懂吧，这个其实就是当水处于沸腾的时候，它产生的水蒸气使热水壶的感温金属片变形，它变性以后通过里面的杠杆推动电源开关断开，从而自动跳档。

其实热水壶对于人体的危害主要就是它金属材料的问题，那些不合格的热水壶的材料里面锰元素的含量比较高，可以达到10％。如果长期使用这样的热水壶，水在反复的烧开以后里面会发生电化学反应，随之而来的是它们随着烧开的水而进入人体。

锰虽然是一种金属，但是它是一种微量元素，摄入过多也会对人体有不利的影响，造成慢性中毒。而电水壶中的锰元素进入人体达到一定的量的时候，就会造成慢性中毒。患者在早期主要表现为全身疲乏、头晕、记忆力减退、肌肉酸痛等非特异性症状，随着中毒的加重下肢沉重感加重、走路不稳或者摇摆、言语不清等。

如果怀疑自己锰中毒，可以尽快去医院查一些粪锰、尿锰和头发中的锰的含量，然后采取一些必要的治疗。

购买热水壶的时候要仔细看看热水壶内壁的材料：热水壶内壁的材料是比较重要的，因为它和我们喝的水有很密切的接触，它的重要性不言而喻。尽量选择内壁材料是304不锈钢，它里面含有的锰元素不会超标。而那些不合格的热水壶多采用的高锰钢，因为它的材料廉价而被不法分子使用，但是它里面的锰的含量高达10％。

尽量选择大品牌的热水壶：这点可能会有人疑惑，因为买热水壶看材料不就行了吗？为何要选择大厂家？其实这个主要是因为他们的材料标注比较准确，而且热水壶的漏电保护做的好，安全性比较高，虽然贵一些，但是也是值得的。另外大品牌的热水壶质量是比较过硬的，用起来放心。

冲鸡蛋水每天喝好吗

吃鸡蛋可以补充人体营养，鸡蛋的使用方法也较多，可蒸，炒，煮等，也有人会用开水来冲鸡蛋喝，那这种食用方法是否好呢？我们来了解一下。

拿开水冲鸡蛋，蛋里的细菌可以让开水杀死，而所含的营养又不会被大量破坏，所以拿开起来冲鸡蛋营养价值较高。但会有一些腥味，有的人会不习惯。

开水冲鸡蛋可以医治失眠，睡眠质量差的人，喝些开水冲的鸡蛋水，可起到安神、镇静功效。

可起到降火、祛火的功效，存在嗓子痛、肿，口腔里有上火情况的人，适宜饮用。

开水冲鸡蛋，不仅可以充饥还可医治一些慢性病症。

煮食物或烧开水时一定要先开着盖子把水烧开吗有什么讲究吗

这种说法近来一直甚嚣尘上，据说最初源自北京宣武医院一位齐姓教授的文章：其依据是用锅蒸煮东西时，一定要用开水或过滤水。如果直接用含有氯的自来水加热，若锅盖是盖着的，氯被全部包覆在食物上，而氯有致癌的危险，所以有此结论！

这是事实吗？且不说经有心人考证，北京宣武医院压根就没有这位齐教授；就是有这个人、发表了这个“学说”，也不足为信，不要被所谓冒充的“砖家叫兽”的耸人听闻的说辞给忽悠了！

我们知道天然的饮用水是含有多种病菌和微生物的，即便经过自来水厂严格净化、消毒的合格自来水，再次通过管道运输到千家万户，或多或少的二次污染是不可避免的，所以经常要在自来水中添加氯气、二氧化氯（ClO2)等含氯化学物质来杀菌消毒，以保证饮用水安全。

自来水厂常用氯气消毒杀菌的化学原理是：氯气与水结合生成次氯酸和盐酸，化学反应是Cl2+H2O=HCl+HClO，次氯酸HClO具有强氧化性，在整个消毒过程中起主要作用的是次氯酸。

对产生臭味的无机物来说，它能将其彻底氧化消毒，对于有生命的天然物质如水藻，细菌而言，它能穿透细胞壁，氧化其酶系统（酶为生物催化剂）使其失去活性，使细菌的生命活动受到障碍而死亡。其深层次机理是次氯酸（HClO）热稳定性极差，稍稍加热就会分解，2HClO==2HCl+O2，此化学反应过程中生成初生态的活性氧，使得细菌被氧化灭活，跟臭氧消毒的原理本质上是一样的。

HCl、HClO在水中会解离出H+、Cl-和ClO-三种离子。所以自来水中常含有少量氯气、二氧化氯、次氯酸、次氯酸根，都不稳定。在光照、加热等条件下，会进一步转Cl-和ClO-少量的其他含氯化合物。

在蒸煮东西时，含氯物质主要分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，担心有氯“包覆在食物上”从而对人有害，是没必要的。

自来水中确实含有少量剩余氯气，余氯在水中还会与水中微量残存的有机物结合，生成三氯甲烷、四氯化碳等致癌物，由于余氯在管网末梢自来水中的残留量GB5749-2006生活饮用水卫生标准规定为：005mg/L，故它所产生的致癌物对人体的影响远小于致病数量级。

顺便说一下，我们日常生活中食用的食盐以及注射用的生理盐水（氯化钠溶液）的化学式是NaCl，入水都理解为Cl-；正常人体的胃液里也有少量盐酸HCl，所以根本不必担心影响身体健康。

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