本文目录

1. 张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗
2. 为什么肾病患者要少食蛋白质
3. 有没有专家能介绍一下碳水，蛋白质，脂肪的每天摄入量多少合适
4. 专家说日常饮食的营养已经够了，不需要补充乳清蛋白等营养，是真的吗

张宏文医生建议不要喝粥，难道大米真的不含蛋白质吗

先不说谁建议的。我们只说营养成分。

粥是怎么做的？粥里面基本上就是大米，加点水熬一下，那么它里面的主要成分就是碳水化合物，膳食纤维和水。如果是糙米还好，还有膳食纤维，但是，如果是精米，膳食纤维都很少了，只有碳水化合物和水。

从减轻胃肠道负担，易于消化的角度，粥无疑是挺好的，对胃肠道的负担比较少，所以有消化不良的，胃病的，喝点粥也无可厚非，不会引起胃疼痛啊，消化不良啊！不会刺激胃酸分泌过多。但是你要说里边的营养成分，那真的就是非常非常低的。

营养主要是来源于蛋白质，维生素，微量元素，其次是碳水化合物和脂肪。

综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，专家组列出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。

蛋白质含量13%，鸡蛋中的蛋白质和氨基酸是最好的。鸡蛋还含有维生素和微量元素，比如钙铁锌硒等，是最好的，最经济实惠的食品。每天至少一个，蛋白，蛋黄都要吃。

蛋白质含量3%。别看它单位含量不高，但是，喝的量大，随便一杯牛奶都是250毫升，并且牛奶当中的蛋白质和氨基酸是非常接近人体的，非常容易吸收。每天喝1到2杯牛奶，还是比较容易做到的。但是每天吃两块牛排还是很难的。

牛奶当中除了含有蛋白质之外，还有含有很多的微量元素，钙铁锌硒营养都比较均衡，比较均衡，比较容易吸收。建议每天喝1到2杯。

蛋白质含量约为15%-22%，鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。虽然鱼肉含有的蛋白质比较高，但是每天吃鱼也挺难受的，推荐每天吃40到75克。大概两三口就差不多了。

蛋白质含量约为16%-23%，和鱼肉差不多。富含的维生素、钙、磷脂等，对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

但是每天都吃虾啊，不是每个家庭，能够做得到的，可以特殊人群在特殊时期吃一下。

鸡肉蛋白质含量为20%左右，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源。

蛋白质一般在20％以上，蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。

蛋白质含量约为30%-40%，大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。但是我们不能光看他们住的含量，还要看他是不是优质？是不是接近于人体，容易吸收？

为什么肾病患者要少食蛋白质

我先来回答你的问题吧。

为什么肾脏病患者要少食蛋白质？这个问题需要分两个层面看，因为这个问题本身就不严谨。我们需要分开来看。

第一，肾脏病患者为什么要控制蛋白质的摄入量？

第二，肾脏病患者少食蛋白质会对身体其他部位有影响吗？每天摄入多少为宜呢？

对于第1个问题，我们先来看原理。正常情况下肾小球滤过膜是会过滤小分子蛋白质。该类蛋白质一般人体会自己产生，也会正常排泄。但是白蛋白及免疫球蛋白之类的大分子蛋白质因人体需要是无法通过肾小球滤过膜过滤。但是肾脏病患者的肾小球滤过膜被破坏，拦截大分子蛋白质的能力下降。在人体大分子蛋白质丢失的同时又进一步破坏肾小球滤过膜。以此形成恶性循环，加重肾脏病的进展。因此肾脏病患者需要控制蛋白质的摄入量。

对于第2个问题。如果一味的减少蛋白质的摄入量，肯定会对身体其他部位都会有影响的。那么我们该怎么做呢？

主要就是以摄入优质蛋白为主。蛋白质由氨基酸合成，其中有八种氨基酸是人体必须的，但是人体自身又无法合成。因此需要从其他动物食品中摄入。以保证人体蛋白质的需要。因此像动物精瘦肉、禽类、淡水鱼、禽蛋这些都是优质蛋白的主要食物来源。

每天摄入多少量为宜呢？这种情况也分为非透析阶段和透析阶段。非透析阶段蛋白质摄入控制在每天0.8g/Kg以下。如果蛋白尿比较明显，还需要进一步控制蛋白质的摄入。而透析阶段，因为透析期间会有部分蛋白质丢失，蛋白质摄入控制在每天1-1.2g/Kg左右。

有没有专家能介绍一下碳水，蛋白质，脂肪的每天摄入量多少合适

这类问题在营养学中都是常识性问题，营养配餐解决的就是食物的搭配和营养素的每餐摄入比例与数量的问题。

人体每天需要七大类营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水和纤维素，每种营养素根据不同生理阶段和状况的人群设定其符合身体需要的食材数量和比例。

其中蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为宏量营养素，每天需要量以克为计算单位，又是人体能量的主要来源，所以又叫产能营养素。

每种营养素根据不同的年龄、性别、身高、体重的不同，都有其一定的需要量。

比如蛋白质占每天摄入能量比例的10-15%，轻体力劳动者每天男性需要75克左右，女性需要65克左右；脂肪占每天摄入能量比例的20-30%，饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪按照1：1：1的比例摄取；碳水化合物占每天摄入能量总量的55-65%左右。

根据摄入比例计算出，需要多少食材，设计出食谱。就这么简单。

每天轻体力劳动者需要的能量值，男性大约2100千卡，女性1800千卡。

以男性举例：

蛋白质需要量=2100?（0.10-0.15）=210-310千卡

需要量除以能量系数=（210-310）?4=（52-77.5）克

轻体力劳动者蛋白质需要量在52-77.5克左右。

脂肪需要量=2100?（0.20-0.30）=420-630千卡

需要量除以能量系数=（420-630）?9=（47-70）克

碳水化合物需要量=2100?（0.55-0.65）=（1155-1365）千卡

需要量除以能量系数=（1155-1365）?4=（289-341）克

这样就计算出来了三种产能营养素的每日需要量，再换算成不同的食材，就可以设计出食谱了。

专家说日常饮食的营养已经够了，不需要补充乳清蛋白等营养，是真的吗

日常饮食主要还是碳水和油脂，蛋白含量其实很少。肉蛋类中的蛋白含量较高，但胆固醇或嘌呤的含量也不低，不适合大量食用。一颗蛋清蛋白的含量仅相当于4克乳清蛋白，而一颗鸡蛋的胆固醇含量是很高的。靠吃鸡蛋来补充蛋白，胆固醇的摄入不可避免是会超标。日常饮食的矛盾之处就在于：要想控制总热量不超标，蛋白的摄入就有可能不足；要想补充充足的蛋白，总热量及胆固醇的摄入就可能超标。要想解决这一矛盾，补充乳清蛋白是办法之一。我经常健身，现在在用一款杯装乳清蛋白，效果还不错。一杯杯装乳清蛋白，含30克乳清蛋白，200大卡的热量仅相当于1/3个汉堡，每次训练用一杯。主要是味道还可以，不甜腻，无添加。

关于为什么肾病患者要少食蛋白质到此分享完毕，希望能帮助到您。