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本文目录

1. 起酥油的优缺点
2. 做油酥烧饼放起酥油利弊
3. 起酥油为什么不被禁用
4. 起酥油国家为何不禁止

起酥油的优缺点

优点：起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。

缺点：起酥油一般不宜直接食用。

做油酥烧饼放起酥油利弊

好处：起酥油含多种维生素，有很高的营养价值，起酥油可以让制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。

坏处：起酥油含有反式脂肪酸，这种脂肪酸很难被人体吸收掉，囤积在人体的体内会有长胖的情况。

起酥油为什么不被禁用

国家规定可以使用起酥油。

起酥油,学名白油,因起酥油看起来雪白,形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。

起酥油国家为何不禁止

之所以国家不禁止使用起酥油是因为起酥油只有过量使用对人体才是有害的,所以在国家允许的范围内使用对人体基本是没有危害的。起酥油主要用于油脂饼干的加工,微量添加可以使饼干变得酥脆,口感更佳。

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