很多朋友对于虾煮熟以后会变黑是为什么和为什么虾子煮了变黑了不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 虾煮熟以后会变黑是为什么
2. 活虾冻后煮了怎么变黑了
3. 冻过的虾怎么煮变黑了还能吃吗
4. 如何煮虾,为什么有的煮熟了的虾有很多黑点

虾煮熟以后会变黑是为什么

煮完后发黑可能是由于虾不是很新鲜导致的;也有可能是在运输途中虾的内脏受压破损，导致虾死亡这样的虾煮后会出现发黑的情况;如果虾吃的东西还没有消化完的话也会出现煮后发黑的情况;如果我们把买的虾长时间放入购物袋中未取出的话，这个时候虾是出于缺氧状态的，这样的虾煮后也会出现变黑的情况。

活虾冻后煮了怎么变黑了

活虾冷冻后变黑是一种正常现象，就像虾煮熟后会变成红色一样，但是如果把虾煮了以后变黑的就可能是细菌滋生，烹饪之前可以去掉其头部和尾部，剥掉外壳，直接炒虾仁吃。所以买活虾的时候要少买点，吃多少买多少，这样就可以安心食用了。

冻过的虾怎么煮变黑了还能吃吗

没变质的话可以吃，除了虾不新鲜外，还有四大原因致虾煮熟后会发黑。

1、虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

2、虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

3、一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

4、市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

如何煮虾,为什么有的煮熟了的虾有很多黑点

煮虾:龙虾一定要清洗干净。活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。

龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

煮虾前去头要煮透。在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

有黑点的原因:由于虾头部分布着内脏，一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。

虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。