大家好，关于做苹果酱为什么要加柠檬很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于熬果酱为什么要放柠檬的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做果酱柠檬酸什么时候放最好
2. 为什么做沙拉酱要加柠檬
3. 做苹果酱为什么要加柠檬
4. 为什么果酱没有放柠檬酸反而更酸呢

做果酱柠檬酸什么时候放最好

等果酱变粘稠之后在放柠檬酸。

熬果酱的时候柠檬不用着急放，一般先等果酱熬出胶开始变粘稠了之后再放柠檬。因为柠檬如果放的过早的话，在熬制的过程中就会使得柠檬中的营养成分流失掉，从而会降低果酱的营养价值，并且柠檬熬的时间过久的话酸味会越明显。因此为了使熬出来的果酱口感更好也更健康，建议在最后来放柠檬。

为什么做沙拉酱要加柠檬

柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂,同时它还具有柠檬的特有清香味,放在果酱不仅能延长保质期,而且能让果酱具有柠檬的果香味道.另外,调整柠檬汁的用量还能起到调节果酱酸甜度的作用,让果酱的酸甜度正好适合你的口味.

做苹果酱为什么要加柠檬

柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。

为什么果酱没有放柠檬酸反而更酸呢

果酱不一定是柠檬，还有其他的杏，青梅，这些含维生素C高的，做果酱一样的酸。酸是水果中含有的成分，和糖、果胶一样，不同水果的含酸量也是不一样的，酸味浓的水果含酸比较多。做果酱时需要0.5%的酸。另外，酸和甜味的关系是，如果酸大于1%会更好吃。如果用含酸少的水果，可以用柠檬汁或柠檬酸来辅助。

OK，关于做苹果酱为什么要加柠檬和熬果酱为什么要放柠檬的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。