大家好，关于五花肉发黑是什么原因很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么猪肉黑的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黑猪肉与普通猪肉有什么区别
2. 为啥肉拿出来是偏黑的
3. 炒肉为啥发黑
4. 五花肉发黑是什么原因

黑猪肉与普通猪肉有什么区别

黑猪肉也是普通猪肉，猪肉与猪肉的区别在于品种和饲养的时间不同而不同，黑猪是中国土猪品种中的一种，中国其它土猪品种与黑猪的猪肉品质相差无几，只是黑猪被商家包装成明星猪了，但中国土猪与外国猪有一定的区别，中国土猪是脂肪型，外国猪是瘦肉型，猪肉的香味来自油脂的香味，猪肉的口感细嫩主要是肌纤维短和肌间脂肪含量高，外国猪肉恰好没这两样，所以你买到的外国瘦肉型猪肉就没中国土猪肉香嫩了。

为啥肉拿出来是偏黑的

因为杀生时没放血，所以肉黑，也可能是坏了，1950年代后，猪肉鲜肉产生有了电宰冰冻做法，从此传统放血屠宰所成的猪肉被相对称为温体猪肉。

温体猪肉口感较佳，例如肉松最好采用温体猪肉，但是温体猪肉有卫生及人道的疑虑。

而不论何种屠宰方式，因猪肉可能容易滋养寄生虫等病源，因此多为熟食用。

炒肉为啥发黑

炒肉为啥发黑？

因为火太大，油的温度太高，时间长了，会变黑色。

正确的炒法:

主料：猪肉500克。

辅料：青椒3个，葱5克，蒜5克，酱油5克，盐2克。

制作过程：

1、猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽。?

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝，蒜切颗粒，青椒切块。备用。

3、锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐、味精、青椒，爆炒两分钟即可。

4、出锅。盛入盘里，即可食用。

五花肉发黑是什么原因

1、出现这种情况，是因为动物在屠宰过程中血没有放干净，还有部分血液残留在细的血管中，肉在煮制过程中，这些血液受热凝固，就成为条黑色分叉的线了。

2、可能是淤血的血管。仔细检查一下，淤血的血管条能拉断，从断面能挤出黑色的淤血渣，否则可能是其他异物，不能排除条虫的可能。原因不明的、不新鲜的猪肉最好不要吃，吃猪肉一定要煮熟煮透。

关于本次五花肉发黑是什么原因和为什么猪肉黑的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。