大家好，今天小编来为大家解答茶叶苦什么原因这个问题，茶为什么苦很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 茶叶发苦怎么回事
2. 茶叶喝起来为什么苦怎样喝才不苦
3. 为什么无论中国还是西方，人们都喜欢喝苦的东西，茶是苦的，咖啡也是苦的
4. 茶叶苦什么原因

茶叶发苦怎么回事

茶多酚中，儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成份，儿茶素具有收敛性，而在鲜叶中，嫩度高的鲜叶儿茶素含量大，所以我们在喝茶时，根茎较多的，反而甜度高。

另一种黄酮醇类：是决定茶汤色泽，是溶于水的，造成茶汤色泽的主要因素。

茶叶喝起来为什么苦怎样喝才不苦

茶叶喝起来很苦，除了少部分是茶比较苦的原因，大部分是投茶量和出汤的原因。

可以调整泡茶方式，让茶不苦涩。

1，千万不要大杯闷泡。长途司机那种一大杯水放几十克茶，又苦又涩，确实不好喝，提神可以。一定要做到茶水分离，不要让水长时间浸泡茶，要简单就买个飘逸杯。

2，控制投茶量。搞定泡茶工具，投茶量比较重要，大概100ml水投茶3克左右就会比较淡，我试普洱生茶一般是5-6克，会滋味重。

3，水温。特别是有些红茶，一定要降温冲泡，比如烧开的水，凉几分钟，或者倒在另外的容器如公道杯冷却再冲泡茶，苦涩味会大幅降低。

4，出汤速度。试试1秒、3秒、5秒出汤，快速出汤会让苦涩低，这个也非常关键。

大概就这几个要注意的地方，多试试，就能找到适合自己的泡茶方式。

为什么无论中国还是西方，人们都喜欢喝苦的东西，茶是苦的，咖啡也是苦的

感谢邀请！

首先，说一下，不管是茶还是咖啡，并非全都是苦的，茶叶当中，本人喝过的最苦的应该是苦丁茶。那是真的苦，但是，苦过之后，舌根是有一点甜的。

人们常说的，先苦后甜，应该就是从这些生活中的平常事总结出来，然后映射人生哲理的。

大家都知道，咱们中国的茶叶的种类特别多，红茶、绿茶、乌龙茶、白茶等等，要是细分的话，品类更多。

国外的咖啡种类也很多，什么黑咖啡，猫屎咖啡等等。

其实，人们现在开始喜欢喝这些，并非是只把它当成一种饮品，而是当成一种文化品位。

茶文化，咖啡文化。甭管是哪种，放在现在，人们开始讲究品位的时代，都是一种人文进步的提现，最起码说明了现在我们的生活富足了。

只有我们的生活富足了，才有空隙来品尝这些，如果是食不果腹的旧社会，有一口干净的水喝都是一种满足。

不管现在的茶或者咖啡是苦的还是甜的，再或者是其他口味，除了满足味蕾对饮品味道的挑剔，剩下的就是喜好和文化了。

当你端起一杯茶，从观察茶汤的颜色开始，然后闻茶香，品茗到说出这种茶的出处，茶叶种类等等，咖啡亦是如此。这就是一种文化。

茶叶苦什么原因

茶叶苦涩味种是什么原因，主要为茶多酚类、醛、铁等物质的引发结果，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。

正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品，这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。

关于茶叶苦什么原因到此分享完毕，希望能帮助到您。