大家好，今天来为大家分享自己做的酸奶太酸是怎么回事的一些知识点，和酸奶为什么酸的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 酸奶怎么是甜的谁能告诉我啊
2. 为什么刚买回来的酸奶很酸
3. 自己做的酸奶太酸是怎么回事
4. 酸奶为什么会酸啊是牛奶里面加了什么么，还是牛奶发酵才酸的啊

酸奶怎么是甜的谁能告诉我啊

酸奶是甜的是因为在制作的时候放了蔗糖

像伊利安慕希酸奶里面加入了蔗糖所以他的酸奶是甜的。

在发酵酸奶的时候加入乳清蛋白粉和稀奶油，是可以提升口感和浓稠度的

为什么刚买回来的酸奶很酸

是因为超市的储藏仓库没有冷藏条件，或为了省电把酸奶直接放在冷柜外面存放，一段时间之后才放入冷藏货架所致。这时候活菌数肯定已经大幅度下降了。

还有一些超市直接把需要冷藏的酸奶放在室温下销售，这是不合相关规定的。至少在北京，有严格的相关法规要求。

自己做的酸奶太酸是怎么回事

1.自己做的酸奶太酸是发酵时间长了。

2.制作酸奶的过程就是让乳酸菌发酵的过程，时间越长，发酵产生的乳酸越多就越酸。

3.酸奶制作也是有时间和温度要求的。温度高，时间长，将会导致发酵过度，产生过量的乳酸，口感过酸而无法食用。时间短，温度低，发酵不充分，则没有酸奶应有的风味。

酸奶为什么会酸啊是牛奶里面加了什么么，还是牛奶发酵才酸的啊

酸奶是在普通牛奶中加入乳糖发酵菌，如乳酸杆菌、乳链球菌或双歧杆菌等，在无氧条件下，这些细菌利用乳糖产生乳酸，牛奶就变成酸奶了。牛奶中的酪蛋白在酸性条件下会凝固，所以凝固型酸奶会像豆腐一样成为块状。乳糖发酵菌在产生乳酸的同时，乳糖被分解，适用于缺乏乳糖酶的人食用，还会产生一些维生素类物质，提高了牛奶的营养吸收率和营养价值，是有益于人体健康的好东西。

此外，由于奶牛在饲养时，为防病治病，有时会在饲料中加入一些抗菌素，会带到牛奶中，有可能增加致病菌的耐药性，不利于人体健康。属于滥用抗生素。因为牛奶中如果有抗生素就会抑制乳酸发酵菌的生长，所以这种牛奶是不能用来生产酸奶的。所以只要是真正的发酵酸奶（不是用乳酸兑的），原料乳中一定没有抗生素，也可以放心食用。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。