这篇文章给大家聊聊关于绿豆芽头变紫了还能吃吗，以及绿豆芽头为什么发紫对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 绿豆芽发紫代表什绿豆芽发紫代表什么
2. 自发绿豆芽颜色发紫怎么回事
3. 绿豆芽头变紫了还能吃吗
4. 为什么豆芽会变成淡紫色

绿豆芽发紫代表什绿豆芽发紫代表什么

1、因为绿豆芽怕光，所以在浇水时如果见光，甚至是日光灯的光，就会变紫色，带苦味。

2、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多。

自发绿豆芽颜色发紫怎么回事

发紫是因为绿豆发芽过程中受到光照。为了防止豆芽变紫，种植和培育过程中要注意避光并且保持湿度。

人工培育的豆芽，由于生长过程中需要打开纱布观察生长状态，这样会被光照，才导致豆芽头部变色。市场大多豆芽种植过程中受到生长剂才保持原来颜色。

绿豆芽头变紫了还能吃吗

如果发现及时并处理妥当，是可以的。绿豆芽出现发紫的现象，一般是制作绿豆芽的时候没有进行遮光处理导致的，出现这种情况要马上给绿豆芽换水，用清水泡五分钟左右，把水倒掉，然后用纱布将绿豆芽盖上，一段时间后再使用清水进行冲洗，再将绿豆芽放置再背阴处，不要让阳光照射到即可

为什么豆芽会变成淡紫色

绿豆芽发芽过程中变成淡紫色属于正常现象，绿豆芽出现这种现象通常是光照过强导致的。

绿豆芽变成淡紫色后味道也会发现变化，这样的豆芽食用起来会有苦味，要想快速解决这个问题，要做好遮阴工作，种植绿豆芽的过程中最好将豆芽放置在室内阴凉、通风处。绿豆芽是喜水的植物，对水分的需求量较高。

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