大家好，今天来为大家解答猪肝为什么是苦的这个问题的一些问题点，包括鸭肝为什么是苦的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 猪肝苦是怎么回事
2. 猪肝为什么会苦
3. 鸭脖店买的鸭肝有点苦
4. 猪肝为什么是苦的

猪肝苦是怎么回事

猪肝苦主要是有两个原因，一是猪肝煮的过老时，感觉就会发苦，特别是卤猪肝。

还有便是宰杀猪的过程中猪苦胆破了，些微沾染在猪肝上就会发苦。

所以，在烹调猪肝之前，先将猪肝切掉发绿的部分（沾染苦胆汁的部位），放进滚水里淖2分钟捞起。

猪肝为什么会苦

品质好的猪肝，它是比较粉厚实的。猪肝是猪的内脏，比较薄硬的一般都是会苦的跟猪的品质有些关系的，是用来排毒的，所以会苦。

鸭脖店买的鸭肝有点苦

可能是处理时胆汁流出来了没关系的。

猪肝为什么是苦的

猪肝是苦的原因是：

1、猪肝煮的过老时，感觉就会发苦，特别是卤猪肝。

2、有时宰杀猪的过程中猪苦胆破了，些微沾染在猪肝上就会发苦。在烹调猪肝之前，先将猪肝切掉发绿的部分（沾染苦胆汁的部位），放进滚水里淖2分钟捞起。

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