本文目录

1. 笋出水要放盐吗
2. 竹笋出水是用冷水出还把水烧开了出
3. 竹笋出水要多久
4. 春笋怎么出水

笋出水要放盐吗

需要放盐。因为笋中含有较多的蛋白质和淀粉质，如果不加盐，则口感较为单一，且容易变黄。而加盐则可以调味，同时可以保持清爽爽脆的口感。值得注意的是，加盐的时机需要注意，最好在笋放入开水煮熟前加盐，这样可以避免笋变硬、颜色变形等问题。同时还需要注意盐的数量，过多的盐会影响营养价值，所以需要适量加盐。

竹笋出水是用冷水出还把水烧开了出

竹笋出水到煮的过程一、将水烧开，放切片的竹笋放进烧开的开水煮十至十五分钟后捞出;二、捞出的竹笋用双手抓压竹笋，把笋的水份尽力挤出(这样做是将竹笋内臭青成份排出)

;三、将竹笋再放入干净的自来水泡浸一段时间后，重复以上挤干竹笋内的水分水份反复3~4次便可上镬炒了。炒前要烧红镬后将抓开水份的竹笋放上干炒，将竹笋水份全部烙干再放油盐和其他配料炒。

竹笋出水要多久

竹笋需要焯水5—8分钟。

因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

春笋怎么出水

春笋洗干净，放入沸水中焯一道水，然后捞起放入凉水中浸泡一晚上，就可以去除春笋中的碱的味道，就可以了

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