本文目录

1. 卤过的藕片怎么做好吃
2. 绝味藕片的卤法
3. 卤藕片的家常做法
4. 卤莲藕片制作全过程

卤过的藕片怎么做好吃

1.藕洗净去皮，然后切成0。5厘米厚的片，泡到加一点醋的水里去除怪味。

2.红辣椒切成小段，使之成为环状，去掉籽。

3.把少量醋和盐兑到500克的水里，然后上火煮开后将藕投入焯一下，然后再用凉水洗净。

4.把切好的红辣椒与醋，白糖，盐一起放进小锅里煮一下，然后晾凉，把藕投进去腌上。

5.食用时把辣椒圈放到藕片的中央，使其外形美观。糖醋白藕藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点盐，香油，拌均匀煮藕一定不要用铁锅，否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了

绝味藕片的卤法

原料：藕2-3节、带肥猪肉半斤调料：干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐一勺、老抽两勺、糖一勺、胡椒粉半勺。

步骤；

1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用；

2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮

卤藕片的家常做法

卤藕片做法:

主料:藕一个，香糟卤500克

辅料:

大料适量，

大蒜两瓣，姜两片，干辣椒两个

步骤1

备料

步骤2

藕去皮洗干净备用

步骤3

切成片备用

步骤4

锅放适量清水，放入蒜片，干辣椒，大料，藕，盖上锅盖大火煮开，中火煮15分钟左右

步骤5

煮熟即可

步骤6

捞出放凉备用

步骤7

倒入香糟卤，漫泡40分钟左右

步骤8

即可装盘食用。

卤莲藕片制作全过程

原料

藕2-3节、带肥猪肉半斤。（根据自己喜好放更多分量，或其他肉类都可以）

卤藕片

调料

干红辣椒100克、姜一块、八角3-4枚、丁香少许、桂皮两段、陈皮少许、肉蔻3-4颗、花椒一小把、盐、老抽、糖、胡椒粉。

做法

1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用；

2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮；

3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮；

4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度；

关于绝味藕片的卤法到此分享完毕，希望能帮助到您。