本文目录

1. 炸薯条花刀切法
2. 家庭版炸薯条又脆又好吃的做法
3. 薯条油炸颜色与温度关系
4. 炸薯条渐变的做法

炸薯条花刀切法

第一步，把准备好的马铃薯洗干净，然后扒皮，然后用刀切成条状或者是片状。但是注意切的时候不要切得太细，因为如果切的太细的话，炸的时候就碎掉了。所以尽量把薯片条切得粗一点，这样的话，如果刀法不好的话，那就是幸运了！

第二步，当我们把土豆条切好之后，可以先放水里面泡一会，接下来洗一下。主要是把土豆里的淀粉洗掉。为了将土豆里的淀粉彻底的洗干净，所以可能要清洗很多遍。但是一定要洗干净，可能会稍微不太好吃了。

第三步，将锅里放入清水加入适量的盐，然后把洗干净的薯条放入锅中进行蒸煮，时间大约为两分钟左右。刚看到薯条开始慢慢的发白时，就可以捞出它了。

第四步，将捞出的薯条放在漏勺上，把水分漏干，注意一定要吸得完全干，否则放到锅里进行油炸的时候会往外溅油。水分彻底吸干之后放入盆中，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。

第五步，我们在做土豆的时候，可以慢一些。不要一次性就把它弄好了，这样炸出来的薯条会发软影响口感。尽量多次进行油炸，第一次油炸的时候可以炸个半熟，然后捞出控好油之后，再放入锅中，进行第二次油炸。

第六步，差不多炸好了，然后把油弄干净，接下来就可以出锅了

家庭版炸薯条又脆又好吃的做法

工具/原料

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土豆(适量)

玉米淀粉适量

番茄酱适量

油适量

方法/步骤

1/5分步阅读

将洗净的土豆去皮切条。

2/5

在锅中加入适量清水，烧开后倒入洗好的土豆条。

3/5

大火煮至土豆条呈清透状关火捞出。

4/5

在土豆条中加入玉米淀粉，摇晃均匀，倒入大量食用油。

5/5

加热油温至六七成热时倒入土豆条，炸至表面微黄时即可捞出。

薯条油炸颜色与温度关系

薯条油炸温度越高，颜色越深。首先要让薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，可以从颜色方面来看，差不多颜色至金黄色以后就要把它捞出沥油。

二次回锅时，一定要记住油一定要热，而且你在操作的动作也是一定要快，这样炸出来的薯条才会好看，又好吃的，如果时间太长就有可能会出现炸焦现象。

炸薯条渐变的做法

主料：

土豆2个

盐1～2g

淀粉1小碗

食用油适量

辅料：

番茄酱3勺

自制炸薯条的家常做法：

步骤1.给土豆去皮。

步骤2.用刀切均匀的条状。

步骤3.切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。

步骤4.锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条，加盐煮2分钟。

步骤5.沥干水分，捞出备用。

步骤6.给土豆条裹上一层淀粉。

步骤7.热锅倒油，油温6～7成热的时候下入土豆条，大火炸1～2分钟后转中小火炸至微黄捞出。

步骤8.再次入锅复炸，炸至金黄色即可。

步骤9.捞出控油即可食用。

步骤10.蘸上番茄酱，超级好吃！

好了，关于炸薯条怎么弄好看和薯条油炸颜色与温度关系的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！