本文目录

1. 芝麻海苔碎的做法
2. 鱼籽不嚼怎么吃
3. 怎样自己做海苔
4. 用咸鸭蛋黄怎么做蛋黄酱

芝麻海苔碎的做法

原料：紫菜、白芝麻、砂糖、橄榄油。

做法步骤：

第1步、紫菜掰成小块。

第2步、锅里放紫菜，在放橄榄油，不要一次放很多，油要多次少放。

第3步、放点芝麻，白糖，搅拌，小火煸炒。

第4步、炒到变色，成绿色，就可以出锅了。

第5步、完成。

小贴士：

可以不用橄榄油，用香油，很香。

鱼籽不嚼怎么吃

材料：鱼籽15g，海苔1片，米饭30g，绿芥末1g，沙拉酱5g，盐1g。

做法：

1、将绿芥末、沙拉酱和盐放入小碗中混合均匀。

2、把调好的沙拉酱放入米饭中搅拌均匀。

3、将米饭均匀的铺在海苔上，再将海苔卷起成锥形。

4、最后将鱼籽放入海苔卷中即可吃。

怎样自己做海苔

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准备紫菜，大约20克，白芝麻一小把，盐、糖即可。

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把紫菜撕成大小均匀的小块，倒入适量食用油与撕好的紫菜拌匀备用。

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锅中倒入底油，倒入紫菜，小火，不停地翻炒，这个时间很漫长，请多点耐心，手酸请自行找人代替，哈哈～

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大约五分钟后，紫菜变绿啦～意味着快炒好啦！

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撒上2勺白糖、1小勺盐、白芝麻，进行翻炒，待加入的调料溶解后，就可以关火了。

用咸鸭蛋黄怎么做蛋黄酱

桃妹来解答。

我知道你想问什么，你是问用咸鸭蛋可不可以做西式的蛋黄酱。而不是下面那些回答说的那种酱……对吗？其实用咸蛋黄来做蛋黄酱也是可以的，只是可能会偏咸一点，需要减少本身酱料的盐的放入量。

比如说我们常见的沙拉酱，其实就是一种蛋黄酱，一般来说我们还把它叫做美乃滋。另外，沙拉酱是蛋黄酱，而蛋黄酱可不全是沙拉酱。比如荷兰酱，日和酱（日式和风酱），千岛酱其实都是蛋黄酱，只是在做法上略有不同而已。

下面就来说说常见的几种蛋黄酱的做法。

如果你有一个打蛋器的话就方便多了，如果没有就人力打吧，比较费劲。

基本一个蛋黄要搭配150克油，20克左右的白醋或者柠檬汁，另外20克左右的糖粉。

咸鸭蛋蛋黄一个，糖粉一调羹。将它们完全打匀成蛋糊。打成的蛋糊比蛋黄本身的颜色要浅一些。

这是开始放油，油一定要一点一点的放，每次放入就要打匀。然后再放，重复4，5次知道完全搅成粘稠的糊状。

这时候放入一小勺白醋，如果柠檬汁就更好了。继续搅打，放入醋后会变得有点稀，这时候补一点油进去，继续搅打。

就这样，稀了加油，稠了加醋，直到把所有材料放完，完全搅匀为止。

这个时候就可以放点盐（咸蛋黄已经够咸了，也可以不放）就可以了。

沙拉酱热量还是比较大的，别一次吃太多。

荷兰酱其实也是一种蛋黄酱，它的难度比较高，需要一些技巧，对黄油的提炼，以及打蛋黄时候的温度都有比较精确的控制才行。

先把黄油小火融化到锅里，撇去上层白色的乳清不要，然后放一边沉淀，底下的白色乳垢也不要，只要中层黄色油脂就可以了。

这时候烧一锅水，烧开后改最少火保持微开状态就可以了。准备一个不锈钢碗，把蛋黄打进去，再挤入半个柠檬的汁。然后一手端碗，放到热水的上层，但是不能接触到水面，等于是让水蒸气带来的热量接触到碗的底部进行微弱的加热。

另一只手不停的搅打，随着温度的上升蛋黄会变得越来越粘稠，当搅打到蛋黄完全粘稠，挑起来不会往下掉时就可以了，离火。

此时将刚才提炼的黄油跟打沙拉酱一样分次加入，每次加入都搅打均匀。全部倒完后加入少许黑胡椒粉调味就可以了。

千岛酱需要用到沙拉酱，番茄酱和酸黄瓜。

先说酸黄瓜。其实做法很简单。清水加盐先烧开，放凉后放入胡椒粒，小茴香，糖，白醋，干辣椒，将黄瓜放进去浸泡一般一个礼拜就可以了。

沙拉酱上面已经说了方法了，把酸黄瓜切得越碎越好。然后和番茄酱一起放入沙拉酱中搅匀就可以了。

文章到此结束，如果本次分享的怎样自己做海苔和加油海苔怎么弄好看视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！