本文目录

1. 嫩鸭肉最好吃最简单的做法
2. 怎样做红烧鸭肉又嫩又好吃
3. 怎样干炒鸭肉嫩又好吃又简单
4. 怎样煮鸭肉又嫩又好吃

嫩鸭肉最好吃最简单的做法

准备原料：剁块清洗干净的嫩鸭一只，嫩姜150克，青红尖椒各两根，葱蒜少许，甜面酱2勺。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精即可。

做法步骤：

第一步：首先我们把嫩姜清洗干净表皮，切成薄片；青红尖椒斜刀切圈备用。

第二步：锅中加入少许的油，五成油温爆香蒜片和葱段，随后把处理干净的鸭块倒入锅中，用中小火煸炒出油。

第二步：随后往锅中加入准备好的甜面酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，六克白砂糖，稍微翻炒30秒后，倒入和鸭块齐平的清水，先用大火煮沸，然后盖上盖转小火焖煮25分钟。

第三步：之后把切好的嫩姜片倒入锅中，先转大火翻炒一分钟后，盖上盖转小火焖煮8分钟。

第四步：最后把切好的青红尖椒段倒入锅中，稍微翻炒两分钟左右，就可以适当大火收汁，出锅品尝了。

怎样做红烧鸭肉又嫩又好吃

步骤1

鸭子清理干净，漂水2小时，捞出切块，大小看自己喜好。汆水，煮开2分钟捞出。

步骤2

泡椒泡姜生姜大蒜混合切细备用。

步骤3

锅中下油，热了下花椒10来粒，下鸭肉稍炒干水气，不用爆成黄，三穗鸭肉质细嫩，爆干了反倒失去了细嫩的口感。

步骤4

鸭肉铲出，下花椒十来粒，豆瓣，八角，山奈，翻炒香后下泡椒泡姜生姜大蒜，继续炒香后，放鸭子翻炒均匀，下料酒，加入水至没过鸭肉，放醋，糖，和味。

步骤5

中火烧十分钟，改用小火再烧半小时左右，鸭肉可离骨即可，若还有汤汁，则用大火收汁，至汁水快干时放入青椒，仔姜丝，炒几下即可，装盘。

怎样干炒鸭肉嫩又好吃又简单

答:干炒鸭肉嫩又好吃，方法如下：1.鸭肉提前处理：将鸭肉洗净，切成薄片，用开水烫熟，倒入鸡蛋清中腌制一下，可以让鸭肉更加嫩滑。2.炒鸭肉的时候一定要用大火，加适量油，等油温热后再放入鸭肉薄片，先煸炒一下，再加入蒜末、姜末、青辣椒，继续翻炒，之后加入香菜，最后加盐、鸡精等调料，即可出锅上餐。3.注意炒的时候不要太久，否则会使鸭肉口感变硬，而且调料一定要适量，不能过多，否则会影响鸭肉的原味。综上所述，炒鸭肉要想又嫩又好吃，关键是提前处理鸭肉，并且热炒短时间即可，选用适量佐料，即可达到效果。

怎样煮鸭肉又嫩又好吃

一是鸭肉切小块，洗净。

二是刚刚烧开的开水淋一遍鸭肉，祛除血水。

三是将鸭肉放入电压力锅，倒入一玻璃瓶的啤酒。份量是半只正常大小的鸭子，一瓶啤酒。

四是不盖锅盖，烧开啤酒，边烧边搅动鸭肉块，受热均匀。

五是让啤酒的酒精蒸发完全，酒的苦涩味消去，加入清水，没过鸭肉。

六是加入盐、鸡精调味，盖上锅盖，转到煲汤模式。

七是时间到了，开盖，出锅！吃！太美味啦！

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