本文目录

1. 淀粉在人体内能不能转化为蛋白质
2. 为什么说中医不建议常喝牛奶常喝牛奶会怎样
3. 为什么中医让吃肉皮冻呢
4. 都说学中医没前途，身为中医专业的我，现在很迷茫，转不转专业呢

淀粉在人体内能不能转化为蛋白质

淀粉能转化成部分蛋白质（有部分蛋白质无法转化），这种转化是一直都在进行的，就是转化快慢，转化多少的的问题。

淀粉的分子通式是(C6H10O5)n，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。普通淀粉中，直链淀粉一般占10%—30％，支链淀粉一般占65%~80%。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中。谷类、薯类、杂豆类、部分蔬菜都含有较多的淀粉。我们餐桌上的常客，精米和精致白面基本上都是淀粉。

三大供能营养素，蛋白质、脂肪、碳水化合物（淀粉是碳水化合物中的一种）三者之间是可以相互转化的。而克雷布斯循环则是三者转化过程中的一个必经的循环（这个很复杂，不是几句话就能说清楚的），让这三大营养素。但蛋白质比较特殊，其中有八种氨基酸（蛋白质由氨基酸构成）是不能从脂肪和碳水化合物转化的（八种必须氨基酸分别是：:赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸），必须从食物摄取，鸡蛋、奶类、瘦肉类、鱼类及大豆制品这些常见的天然食物都是这八种氨基酸的良好来源。

这里有一点要特殊说明一下。只要摄入的三大供能营养素所提供的能量比消耗的要高，那多余的能量就会转化成脂肪，导致你长肉。所以现在有一种很流行的减肥方式，就是低碳水饮食法，但要注意的是含碳水化合物的食物不能完全不吃，平均每天最少要保证150g的碳水化合物，否则将影响你的身体健康。

白米饭从客观的角度来说你不能说他没营养。只能说他营养素过于单一（其他营养素过少可忽略不计），全是淀粉，全是碳水化合物。吃多了会影响别的营养素的摄入，同时导致能量摄入过度，倒是全变成身上的肥肉了。可以通过在米饭中增加粗杂粮和豆类来让米饭中的营养更全面。综合考虑味道和营养，粗杂粮和豆类的比例限制在三分之一比较好。

事实上，从我学营养起，白米饭基本从我家餐单上消失了。这里特别推崇下小米、紫米和玉米碴子，都不用提前浸泡，能和大米一起熟还好吃。

作者：船长～肖云涛

为什么说中医不建议常喝牛奶常喝牛奶会怎样

这个要从利大于弊还是弊大于利上分析，对于人的身体健康来说，牛奶是有很多益处的，不管是在孩子的成长过程中，还是强身健体方面，每天能够喝杯牛奶是利大于弊的，牛奶的诸多优点就不再赘述，虽然不能和人乳相比，但要比一些保健类的食品是有其独特优势的，这点是经过证实的。

当然对于一些人群可能会产生不良效果，也是有多种原因造成的，不能一概而论。尤其是一些老年人，有时喝了可能会产生消化道的问题，由于老年人的身体和消化系统的问题，不注意喝牛奶的方法可能导致消化不良等现象，这也仅仅是少数人。中医不建议虽然有一定的道理，但相比较来说喝牛奶的效果是明显的，好处远远大于不喝牛奶，按中医的理论就是禁忌太多，总之在喝牛奶时能够注重方法，利是大于弊的。曾经的一杯牛奶强壮一个民族是有道理的。

为什么中医让吃肉皮冻呢

猪肉皮是一种含蛋白非常高的食品，另外，猪肉皮里边的胶原蛋白粉也是十分丰富多彩的，因此多吃猪肉皮对女士而言是一种养颜美容的宝贝，对男士而言，在锻炼肌肉层面也是非常非常好的一种食材哦，不逊于生鸡蛋的蛋白质含量。

都说学中医没前途，身为中医专业的我，现在很迷茫，转不转专业呢

想听实话吗？我是学医的，西医，现在某大学医学院任教。我院多年来同时招收临床医学专业(即西医)和中医学专业…两者录取分数相差相大，谁高谁低不用说吧。由于学校(不是学院)有明文规定，仅在大二初可转专业，但数量比例成绩品操等有硬性要求(当然这里面有一定的操作空间，你懂的!)。也就是说在大一下启动并搞定…据我多年印象，只有中转西，好像木有西转中。你想想，能转西医相当于高考多了近10分…高考多一分压死几多人呀!

另外，我上医学院时就有中医学专业，与他(她)们即是同学、同大行，有不少还是同事…这么说吧，只听说后悔读中医(也不多，分数!)，没听说后悔读西医而没读中医(西医的分数一般都可以中医)，当然也有如我当年后悔读西医，因为我只想读计算机电子等专业…!

中医类专业适应面太窄，不太好找工作。例如在医院特别综合性大医院，所谓“临床科室”就只有中医科(除非是专业性的中医院有分科，但这样的医院太少了)，而西医就可在除中医科外的任何科室…!更重要的还有一大堆“检验检查类保障类实验类辅助类…”科室，也几乎均为西医!

最后你虽是西医但突然对中医感兴奋了，好!医院一般都支持!中西医结合嘛…很多患者及家属爱听…!当然，反过来也不少，甚至有一些在西医科室工作(非手术类)，但很少提及自己的中医学历，也不好意思说什么中西医结合…!

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