本文目录

1. 酒厂合理化建议怎么写
2. 酿酒用什么料增加香味
3. 泡药酒的选酒讲究
4. 巽风酿酒小麦怎么用

酒厂合理化建议怎么写

引进先进酿酒设备，吸引外资投入，规模化发展，实现并购，人员管理简单

酿酒用什么料增加香味

单独的增香料没有，除了化学添加剂没有其他的，而加入这些东西那就对人体有很大的危害性了，所以不要试图加入添加剂来增香，想要提香还是要从更不上解决。

一，选粮，粮食不能有虫蛀发霉等粮食，而且要多清洗，不能有太多杂质，要了解各种粮食赋予酒的香味特性，比如，高粱酒香，大米酒净，玉米酒甜。

二，酒曲，俗话说，曲为酒之骨，大曲中所自带的有益微生物，在酒香方面要远超小曲，所以在选择酒曲时也是一个非常重要的关键。

三，水，如果说曲是酒之骨，那么水就是酒之血，不同的水质会赋予酒不同的口感，比如无机盐碱性超标所酿出的酒会苦，而水中所含的矿物质，微生物，其他有益细菌等也会对酒有一定的提香作用。

四，工艺，在工艺上，目前很多人都为了省事利益最大化，选择粉碎粮食，这样简单而且也容易蒸熟，更容易发酵彻底，但缺点就是杂质多，酒苦，辅料杂，酒杂味大。你要清楚，多加一种辅料或者杂质，对酒就会多一种味道，而多杂物对酒口感杂，霉味大，所以过多的加入辅料，对酒的口感有很大影响。

五，发酵，发酵容器，会对酒有非常肯定的生香作用，比如清香的地缸，浓香的泥窖，酱香的混合窖，这些发酵容器，都有一定的透气性，自然界的有益微生物细菌等都会参与发酵，所以对增香想过有非常大的作用。发酵温度，我们要知道酒曲最活跃的温度是20-30度，而发酵的温度应在24-33度左右，温度高则让酒曲活性差，出酒少，杂味大。温度低，或让酒香味差，酸酯低，严重会不发酵。含水率，含水率的多少也会影响酒的口感，含水率低，发酵困难，生香物少，液化不彻底，出酒少，酒体不醇。含水率高，蒸馏困难，发酵氧含量高，酸味杂味增多。

六，蒸馏，我们要清楚酒的稳定温度是20度，温度过高则会让酒活性挥发，温度低活跃降低，任何物质都留在蒸馏酒中，所以出酒温度应该在25度到33度左右最合适，出酒温度高，酒挥发严重，温度低所有杂质都会留在酒中。

七，存放，存放应该选择具有透气性的容器，比如瓷器，再者就是避光，通风，恒温，恒湿，温度忽高忽低，让酒体活跃性不稳定，加速酒挥发或者减少复杂的醇化反应和缔合作用，环境湿度小，增加氧化反应，酒会出现邪味。以上是个人总结，望大家指正补充评论，

我是大表哥，一个平凡的酿酒人，分享酿酒过程，记录农村生活。喜欢我记得点赞关注分享哦。

泡药酒的选酒讲究

建议使用纯粮酿造的高度粮食酒泡药酒最好。

中医经典认为，酒能“主行药势，杀百邪，通血脉，浓肠胃，润皮肤，消忧愁”。但不是随便哪一种白酒就能拿来泡药酒的，专家介绍，养生药酒在选材、配制过程中很有讲究，制作药酒所用基要用纯粮酿造的、没有经过勾兑的高度原浆酒，而市场上出售的白酒一般都经过了勾兑，不适合用来做泡药。另外，这些原浆酒在泡药前要存放一段时间，以使原浆中的活性成分稳定下来。

扩展资料：

酒，素有"百药之长"之称，将强身健体的中药与酒"溶"于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，而且因为酒精是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。

巽风酿酒小麦怎么用

巽风酿酒小麦是酿酒用的一种小麦品种，适用于生产麦芽酒、啤酒、白酒等。一般在使用前需要进行清洗、破碎和磨皮等处理。具体用法可以参考以下步骤：

1.清洗：将巽风酿酒小麦放入清水中，将杂质和沙土冲洗干净。

2.破碎：用石磨或者电机将小麦破碎成麦芽，这一步也可以使用商用麦芽粉或包装的麦芽替代。

3.磨皮：用石磨或者电机将麦芽进行磨皮，制成糠和芽糠，除去麦芽中的杂质，使得酿造后的酒质更加纯正。

4.酿制：将处理好的巽风酿酒小麦通过麦汁发酵等传统工艺酿制成酒。

总之，巽风酿酒小麦一般是用于酿酒，需要进行一定的处理后才可以使用。如果您需要具体的酿酒方法，建议您咨询专业酿酒师或者查阅相关的酿酒教材资料。

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