大家好，如果您还对河南人为什么要喝稀汤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享河南人为什么要喝稀汤的知识，包括白稀饭不建议吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 白稀饭的做法
2. 河南人为什么要喝稀汤
3. 稀饭上面的一层皮是营养还是杂质
4. 煮白粥放盐吗

白稀饭的做法

这个其实就是白米粥。把大米淘洗干净后，放入清水里泡制一会，然后锅里放入清水，凉水下去泡好的大米，小火慢慢熬制，等到大米膨胀，白粥粘稠就可以了

河南人为什么要喝稀汤

在头条上，很多外乡人都很奇怪河南省为什么喝稀汤，也叫稀粥，他们百思不得其解，今天就让地地道道的河南人谈谈为什么河南人要喝稀汤吧！

河南省一般是在早饭和晚饭喝稀粥，大家都知道，河南是农业大省，农民以地为生，勤劳的庄稼人，大清早起来，一般都去地里先干一会儿活，该出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主妇就把馍菜汤端上桌，家里的劳力们，回到家，洗洗手，端起温热的粥喝上几口，顿时渴意全消浑身舒坦，然后再吃菜吃馍，就着菜再喝汤，这样既解渴，又充饥，浑身充满能量，就又去地里干活，等到中午饭，那就是一天中营养最丰富的饭，当然要吃饱，吃好，河南人很多地方不爱吃米，一般劳力都爱吃捞面条，有肉、蛋，带点荤腥更好，如果实在没有，或者时间紧急，就干脆蒜面条，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼捣成非常细的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，盐，一拌，下面条时，再加上一把随锅青菜，面条熟后，将蒜汁往面条里一浇，搅拌后开吃，呼噜噜两碗下肚，吃个肚子圆，再来一碗下面条的面汤，那真是原汤化原食。如果时间空闲，面条卤可以是鸡蛋西红柿卤，也可以是肉菜卤，也可以做成杂酱面卤，都很随意。

这样下午干一晌活也顶饿，孩子们上学长身体也顶饿，等到了晚上，河南人一般也是不爱喝水，熬点小米粥，或者鸡蛋丝面汤，或者夏季熬点绿豆粥，八宝粥等都可以，晚上的粥不能太稠，要稀得能照出人影才好，这样一晚上不用起来喝水，如果光吃菜，吃馍，或者是咸汤，那半夜就要起来喝水，夏天还好说，冬天被窝里的热气也跑光了。

河南人不像南方人，产妇生下孩子喝米酒，河南产妇月子里必须喝稀小米粥，或者鸡蛋面汤。哪怕喝白开水，也要先把凉水里放一点面，这样温出来的开水没有茶渍，不容易回奶。

河南人喝粥，尤其是给小孩子喂粥，这叫滋润肠胃，小孩不容易生病，尤其是新生儿，河南人用新下来的小米熬成粘粘的粥，给孩子专撇上面的米油喝，最是营养，又滋补，有家人会问了，为什么不让新生儿喝大米油呢？这就是老一辈智慧的结晶了，因为大米对新生儿来说，太寒了，新生儿如果喝大米油，就会拉绿屎，就是有寒气了。

所以，河南的小孩，牛奶不一定喝，但是，粥是一定要喝的，鸡蛋是最容易摄取的营养，河南人养孩子，鸡蛋面汤是必备的，一般半岁以后就开始喝粥了。

当然，中午河南人也有可能喝粥，那就有讲究了，河南人中午的粥，也可以叫吃粥了，里面会放一些黄豆，花生，甚至肉丁、木耳、青菜等等，或者是水煮菜丸子，丸子可以是红薯渣丸子，也可以是豆腐渣丸子，也可以是萝卜丝丸子等等，当然也可以是肉丸子等等，这样，就不再炒菜，里面也可能会再加一些红薯粉条，咸汤快熟时，再搅里一些面糊，再加一些香菜，葱花、小磨油，一锅香气扑鼻的咸粥就出锅了，因为花生，黄豆，粉条这些东西本身就有饱腹感，所以，你也可以就着馍吃，也可以单吃粥，一碗不中，两碗，真是让人回味无穷的。

河南人的粥不止有小麦面作的面汤，还有玉米面做的粥，用我们河南方言说就是糊涂（du）冬天红薯下来，一般在锅里再砍一些红薯块，我们叫红薯糊涂。

河南的粥，就单单白面粉（小麦）做的粥也是很有讲就的，你可以直接将面粉搅成稀面糊，等水开倒进去搅拌均匀，这是最懒的一种做法。

你如果有时间，需得提前半晌，先把面酊上，就是先把面搅成面团，一直搅拌，直到搅拌得筷子挑大高，面团不断开，成柱状，这时，再倒进去一些凉水，等面团醒两三个小时，到饭点，水快开了，赶快把面团再搅拌成稀面糊，水开后下入锅里，边倒面糊边搅拌，面汤里就会出现像鸡蛋丝一样的面筋，我们叫鸡蛋丝面疙瘩，说是鸡蛋丝，其实没有鸡蛋，就像老婆饼，没有老婆一样，这样做出来的面汤口味更香甜，口感不发粘。

当然了，如果周末，或者农闲时间，还可以洗面筋，然后做成胡辣汤，这就是汤的最高境界了，面筋要成块状，面筋是面筋，最后用洗出来的淀粉水倒入锅中让胡辣汤粘稠，当然了，河南的胡辣汤又分肉胡辣汤，素胡辣汤，这就是河南面汤的精华版了，由于河南人爱喝汤，所以河南才有了胡辣汤这样的特色小吃。尤其冬天喝一碗热乎乎，酸辣适中的胡辣汤，浑身暖和和的，尤其里面的胡椒，花椒，更是除湿除寒的最好食补食材，正宗的胡辣汤里，更是必有黄花菜，有了黄花菜的胡辣汤，才是正宗的胡辣汤，味道特别不一样。

当然，最登上大雅之堂的汤，就是河南酒席上的鸡蛋汤了，约定成俗，最后一道汤就是胡辣鸡蛋汤，这个汤一上来，大家就知道这是所有的菜都上完了，宾客们该离席了。赶快吃，赶快喝，喝饱吃好快“滚蛋”，大家都戏说这是“滚蛋汤”，引得宾客们哄堂大笑。

总而言之，河南人爱喝汤，这也是劳动人民智慧的结晶，它就像河南烩菜一样，简单，好做，但是又充满学问。

稀饭上面的一层皮是营养还是杂质

营养物质，稀饭上面的一层皮是稀饭稍微冷却以后，这层皮是米油，营养价值特别丰富，是稀饭的精华，营养价值比稀饭更高更全面

煮白粥放盐吗

相信不少人都习惯煮粥时放糖，觉得放糖喝起来更甜更香，但其实很多时候煮粥时并不适合放糖，反而更多情况下，煮粥都适合放盐。?为什么煮粥时不适合放糖呢？一般情况下，我们煮粥分以下三类，一是纯谷物粥，二是菜粥，三是肉粥。

一般来讲，纯谷物的粥煮出来以后，会有属于谷物本身特有的清香和甘甜，若是加糖以增加它的甜味，会极大的将其本身的味道掩盖住，这样就损失了谷物原本有的特殊清香和甘甜；而我们煮菜粥时，由于青菜本身的味道比较清淡，但有一种青菜特殊的味道，若是加糖以增加其甜度，不仅会掩盖住青菜本身的独特味道，而且甜味的青菜口感也很一般，就像我们平时做菜时，一般都是加盐而不是放糖，这个道理是一样的。我们煮肉粥时就更不适合加糖了，因为肉类中多多少少会带有一些动物油脂，经过煮制之后会有部分脂肪被煮出来，有一股动物油脂本身的肉类清香，而此时若是加糖调和，不仅会损失肉类原本的香味，而且白糖难溶于油水，还容易使动物油脂分子固化，这样不仅会影响肉粥的卖相，而且口感也非常不好。相反，加盐就不一样了。大多数煮粥的情况下，加盐不仅不会掩盖粥里各种食材本身的清香，还能激发它们散发出更大的香味。并且食盐能补充多种人体所需的矿物质，有利于保持身体内的无机盐平衡，而白糖食用过多容易导致发胖，增加血糖含量，因此大多数情况下，煮粥更适合加盐而不是放糖。

OK，关于河南人为什么要喝稀汤和白稀饭不建议吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。