各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享啫啫读法，以及啫啫鸡冷知识的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 啫啫鸡煲酱料配方
2. 啫啫包是什么
3. 啫啫读法
4. 啫啫花甲鸡煲做法

啫啫鸡煲酱料配方

步骤/方式1

需要用到的食材：500克鸡肉，配料：3个红葱头，3片生姜，5片沙姜，大蒜5粒，10克香菜，5克小葱。调料：10克盐，5克白砂糖，一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，5克胡椒粉，10克淀粉，5ml食用油，5ml花雕酒。

步骤/方式2

鸡肉清洗干净之后再给它砍成块放在盆里，加入一勺盐，一勺白砂糖增加鸡肉的鲜味，一勺生抽，一勺蚝油，一点老抽上色，一点胡椒粉去腥，一勺淀粉搅拌均匀防止鸡肉出水，最后在放入5ml花生油继续搅拌均匀腌制15分钟。(加入5ml花生油可以使鸡肉更加嫩滑）

步骤/方式3

生姜一块把它切成滚刀块，做这道菜的灵魂沙姜我们把它拍扁，红葱头切块（用洋葱代替一样也是切成块），最后在准备5粒大蒜。香菜和小葱清洗干净在切成段备用。

步骤/方式4

所有食材是处理完毕就开始上锅制作。准备一口好砂锅稍微加热一下，然后在倒入一些花生油，接着把所有处理好的配料掉进去，用中火煸炒出香味。配料煸炒出香味后把腌制了15分钟的鸡肉均匀的铺在配料的上面，盖上锅盖在沿锅边淋入5ml花雕酒，转小火慢焗15分钟。

步骤/方式5

15分钟后开我们打锅盖已经可以闻到一股很香的沙姜味，这时候我们在加入10克香菜和5克葱段。我们这道美味可口的啫啫鸡煲就做好了，沙姜味浓郁，鸡肉嫩滑入味，超级下饭

啫啫包是什么

啫啫包是一种食品，很特别，看起来像砂锅，吃起来嫩口爽滑，味道清淡不油腻。它是用瓦煲来加热的，里面是用鸡包着冬菇、马蹄、红萝卜、竹笋，很松软，很香。

啫啫读法

＂啫啫＂广州话与＂姐＂同音，如“啫啫鸡＂，读成姐姐鸡就行。

啫啫花甲鸡煲做法

食材准备：农家鸡半只，花甲2斤，姜1块，大蒜头半个，盐，生抽，蚝油，老抽，淀粉，花生油，一小勺柱侯酱，葱段，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备2斤花甲，花甲要提前用盐水浸泡几个小时让它吐干净沙，也可以浸泡久一点，这样能吐干净一些。

第二步：准备半只农家散养的土鸡，处理干净沥干水分后把它砍成小块，然后放到大碗中，调入适量的盐，一点点生抽，少许的蚝油，1小勺淀粉，再加入一点点的老抽调色，用手把它抓拌均匀后，再淋入一点花生油，再次给它搅拌均匀，放一边腌制15分钟。

第三步：准备一块姜去皮洗净后切片，再准备大蒜头半个，去皮洗净后切粒，姜蒜切好后放一边备用。

第四步：浸泡好的花甲用清洗冲洗两遍，把壳外面也要搓洗干净，彻底清洗干净后放一边沥干水分备用。

第五步：准备一个炒锅，锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆出香味，爆香后加入一小勺的柱侯酱，把它的酱香味炒出来，然后再倒入腌制好的鸡块，把鸡块炒香。

第六步：鸡块水分炒干，能闻到很香的味道了，然后倒入一碗的清水，把鸡块铺平一点，盖上锅盖调大火给它焖5分钟。

第七步：鸡肉焖的时间差不多了，把我们准备好的花甲放进去，给它铺平，铺平后再次盖上锅盖焖多一分钟左右，把花甲焖至全部开盖。

第八步：时间差不多了就可以打开锅盖了，用锅铲把它翻炒半分钟左右，然后调入小半碗的水淀粉，继续翻炒至汁浓稠。

第九步：汁浓稠了，加入准备好的葱段，翻炒均匀就可以关火出锅了。

关于啫啫读法和啫啫鸡冷知识的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。