大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冷菜小中工是做什么的，花式冷拼知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 冷菜小中工是做什么的
2. 什么是冷菜中工

冷菜小中工是做什么的

冷菜中工,又叫冷荤、冷拼。之所以叫冷荤,是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作。之所以叫冷拼,是冷菜制好后,要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等

什么是冷菜中工

凉菜中工，又叫冷荤、冷拼。之所以叫冷荤，是因为饮食行业多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作。

之所以叫冷拼，是冷菜制好后，要经过冷却、装盘、如双拼、三拼、什锦拼盘、平面什锦拼盘、高装冷、花式冷盆等等。

凉菜中工需要服从凉菜主管的工作安排和指导，领用原材料，做好准备工作。

掌握凉菜生产质量和要求和标准，掌握原材料的选用，保管知识，负责检查保证使用中的原材料有没有变质，离开时检查食品的存放。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冷菜小中工是做什么的和花式冷拼知识问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！