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本文目录

1. 冻鸡肉为什么是脆的
2. 冷鲜鸡和新鲜鸡味道有什么区别
3. 冷鲜肉保质期企业标准
4. 冷鲜鸡胸肉也是冷冻的解冻的嘛

冻鸡肉为什么是脆的

鸡胸肉吃起来口感很脆一般有以下几种情况：

一可能是因为这个鸡是规模化养殖的，饲养周期较短，鸡龄不是太大，所以相对于家养的鸡来说肉质更嫩一些，鸡胸肉煮熟之后就可能会出现吃起来很脆的现象。

二可能是因为在烹饪过程中火候的问题，如果是全程大火快炒的话，鸡胸肉就会呈现出外脆里嫩的口感，吃起来是非常好吃的，并不是没有熟，但如果发现里面呈现粉红色或带有血丝的话则证明鸡胸肉还没有熟透，建议炒熟后再吃

冷鲜鸡和新鲜鸡味道有什么区别

无论是冷冻鸡还是鲜鸡，其实它们的营养价值相差并不大。比如，它们的优质蛋白质含量都很丰富，高达20%。

同时它们的脂肪含量相对于鸭鹅等禽类来说，又比较低，在14%-17%之间。

很多人觉得冷冻鸡在解冻的过程中，很多的水溶性维生素会流失，所以其营养价值会降低。

尽管这个说法不无道理，但在我们日常生活中，鸡肉等肉类确实不是我们获取水溶性维生素的主要途径。

比如，鸡肉当中维生素B1的含量为0.06mg/100g，维生素B2的含量为0.07mg/100g，而我们人体所需的维生素B1和维生素B2的量分别是1.2-1.4mg/d、1.2-1.4mg/d，只靠鸡肉来摄取还是比较费劲的。

而维生素B1、B2在坚果、粗粮、动物内脏等食物中广泛分布，所以即便在解冻过程中略损失一些，也不会影响鸡肉本身主要的营养价值。

冷鲜肉保质期企业标准

营养学家提示家常冻肉的保质期是6个月，肉必须让它排酸后进入成熟期才好吃，解冻更快,营养也逐渐降低。

羊肉-15至-188至111-2天

冻猪肉-15至-187至101-2天

冻禽肉-15至-186至81-2天

冻鱼肉-15至-183至61-2天

冻肉排-15至-189个月1-2天

冻香肠-15至-183个月1-2天

冻鸡肉-15至-181年以上1-2天

以上冷冻时候中途是不能停电的，可以保质两年都没有问题,所以冻硬的肉最好别超过6个月，冻肉如果长期冷冻在零下17度以上，22年都不会有问题，越新鲜的肉不一定越好吃,但超过保质期后的肉口感发硬。

冷鲜鸡胸肉也是冷冻的解冻的嘛

都可以。若是两天左右要食用完毕的鸡胸肉，可用保鲜袋装好冷藏保存。若两天内吃不完，可以将鸡胸肉装好放在冰箱冷冻室冷冻保存，可以保存6个月-12个月。但建议要食用冷冻的鸡胸肉之前，可提前一天将鸡胸肉转移到冰箱冷藏室，第二天完全解冻后再食用。

关于本次冷鲜鸡胸肉也是冷冻的解冻的嘛和冷鲜肉鸡肉知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。