大家好，今天小编来为大家解答咖啡冷萃是什么意思这个问题，咖啡冷萃知识培训课件视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 咖啡冷萃是什么意思
2. 咖啡鲜萃和冷萃区别
3. 吉饮冷萃咖啡冲泡方法
4. 咖啡怎么冷萃

咖啡冷萃是什么意思

冷萃，又叫做冷泡，是长时间低温萃取制成的。

一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡，这里的时间一般控制在8—12小时。这种咖啡口感清凉，咖啡的香气也非常特别，又被人们称为冰酿咖啡。

咖啡鲜萃和冷萃区别

鲜萃咖啡和冷萃区别：萃取方式、口感、保存时间不同

1、冷萃咖啡：

它是用冷水或水在室温下长时间酿造的。准备好的咖啡很浓，喝之前需要稀释。

酸度低，口感柔和，能体现咖啡微妙的口感特征。

2、鲜萃咖啡：

酿造时间短，可采用多种方法酿造。如果比例不准确，咖啡会变得沉闷或苦涩。

完全可以保留咖啡原有的味道。

3、区别一萃取方式不同：鲜萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤；冷萃采用冰水混合物浸泡咖啡，或者时间延长至48小时；

4、区别二口感不同：鲜萃咖啡只有小风味的物质，如花果香被萃取出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来；冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘；

5、区别三保存时间不同：鲜萃咖啡一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香；冷萃一般建议现做现喝，不宜长时间保存。

吉饮冷萃咖啡冲泡方法

冷泡咖啡冲泡方法：选择领咖咖啡豆18克~20克，建议选择中等或中等偏细研磨。准备冷水，按自己喜欢的比例倒入水（参考粉水比为1:15，用冷水或者冰水都可以，有条件建议用冰水，出来更爽口。）放入冰箱冷藏室，静置8-12个小时，等味道充分释放到水中。

咖啡怎么冷萃

1.准备一个合适大小的容器

2.将咖啡粉放入茶包、过滤包中，放入容器里

3.倒水

粉水比=1:12

搅拌、封口

4.放入冰箱冷藏8-10小时

5.把粉包取出

也可以重新过滤一下再喝！

关于咖啡冷萃是什么意思到此分享完毕，希望能帮助到您。