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本文目录

1. 用化学知识来解释为什么糖放入融掉变甜
2. 甲糖是什么

用化学知识来解释为什么糖放入融掉变甜

糖由糖分子构成，把糖融掉，只是糖分子之间的距离发生了改变，糖分子没有发生改变，糖分子保持了糖原有的性质——有甜味，所以融掉后仍是甜的。

甲糖是什么

甲糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，分子式为C6H12O6。它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，甲糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的甲糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-甲糖是最甜的单糖。

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