大家好，今天来为大家解答买大米的冷知识这个问题的一些问题点，包括买大米注意什么也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 如何选购大米，这几种大米千万别再买了
2. 买大米冷知识
3. 怎么买大米最正确
4. 买大米最怕遇到什么问题

大米不耐储藏，极易陈化，陈化大米经过处理后，普通消费者利用感官很难鉴别。消费者可从以下几个方面进行粗略鉴别：

一看：看大米的色泽和外观。优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白)，无虫，不含杂质。次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有虫，有结块等。

二闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，然后立即闻气味。优质大米具有正常的清香味，无异味。如有异味或有霉变味、酸臭味、腐败味的为次、劣质大米。

三摸：摸大米的手感。新米光滑，手摸有凉爽感；陈米色暗，手摸有涩感；严重变质米，手捻易成粉状或易碎。

四尝：尝大米的味道。可取少量大米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质大米味佳，微甜，无异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次、劣质大米。

1、看大米的颜色和外表。正常大米大小均匀、饱满有光泽、颜色正常、很少有碎米和黄粒的米。有灰粉状、蛀虫口、颜色暗淡的大米为陈米，尽量不要选购；

2、看大米透明度，晶莹剔透、半透明状的大米为好大米，含有很多糠粉的大米不要选购；

3、大米在手中摩擦生热，正常大米有米香味，没有异味；

4、尝味道。放几粒米在口中咀嚼，正常大米微甜、没有奇怪的味道；

5、用纸巾揉擦，有少许油渍残留的大米打过蜡，吃下去对身体不好，不要选购。

买大米时，注意看下标签，这里有大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。

目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，只要标签上印有这个标准号，就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求。

也就是说，执行标准：GB/T1354-2018是符合国家标准的普通大米，只要袋子上有这行字，可以放心购买。就算价格便宜，也是好大米。

说起大米，有袋装和散装的，各有各的好，买袋装的干净卫生，新鲜度高，买散装的，买多少吃多少，容易储存，随时都可以更换米种。但平时我们买大米最害怕遇到以下4类问题:

第一种：大米有油腻感

买大米的时候，记得要下手去摸摸大米，感觉一下为好，随便抓取一把大米，觉得它们是冰凉的，还硬硬的滑滑的，那么就不错的大米。如果不是这样，而是手感发涩，那是陈大米。还有手上若沾上了一些白色粉末，吹吹就掉了，这是没问题的大米，要是吹过后，还是粘在手上，并且有油腻感，这可能就是问题大米了，要么是植物油抛光的，要么就是石蜡抛光的，遇到这种就不买。

第二种：米粒大小、米粒裂纹

一些放了比较久的大米，从米粒的大小来看，会比正常的米粒小，碎的较多，而且米粒上有横裂纹，那么见到这样的大米，要避开不买，多半是长时间放置的大米，口感差，还营养低，买了吃亏。

第三种：有霉味、陈臭味的大米

买大米的时候，记得要抓一把大米放在鼻子附近闻一闻味道，正常的大米，会有一股自有的香味，而问题大米，闻起来会有霉味，或者陈臭味，还有一种，万一闻到了比较浓的香味，又不像大米的味儿，那也不要买，很有可能是商家为了销量，在有霉味的米里，加了香精。那么是抛光米的话，一闻就知道，会有怪味。

第四种：泡米检验问题米

买回来的大米，可以放在水中看看有没有出现油花，若是不正常的米，水面会有油斑的，那么我们买米的时候，没吃过这种，拿不准是不是好米的时候，尽量少买一点，回家做这个试验，没有问题，吃了也觉得不错的话，那下次就可以多买一些，不要一次买的太多了，免得吃亏。

现在生活好了，不管买什么，其实都十分方便，根本没有必要一次性买太多，多了还容易生虫，发霉，一次可以少买一些，时不时地去买新米吃，这么做会更好，或者有条件的话，直接买好一点的袋装米也不错！

OK，关于买大米的冷知识和买大米注意什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。