大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下切辣椒烂手怎么回事的问题，以及和切辣椒后手很辣为什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 切辣椒烂手怎么回事
2. 为什么辣椒放在手里就感觉很辣
3. 第一次切辣椒辣到手，手一直发烫，该怎么处理
4. 切完辣椒时，为什么有的人感觉手一直是热的

切辣椒烂手怎么回事

辣椒烂手主要是因为辣椒素刺激肌肤导致的，建议取适量食醋，以能覆盖手面为宜，进行手部摩擦，或者是直接的用食醋泡水，起到中和作用，从而减轻辣感。

也可以在手痛的部位涂抹酒精，起到代谢的作用，达到减轻疼痛的作用。

为什么辣椒放在手里就感觉很辣

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

我们常说的所谓的酸甜苦辣咸五味，实际上正舌头感知的只有酸甜苦咸四味。辣实际上是一种神经灼烧的痛觉。所以当你手抓辣椒感觉到的辣，实际上和你品尝辣椒菜肴是所感受到的辣，原理上都是一致的。

辣椒之所以辣，就在于其含有大量的辣椒素。它的ph值呈碱性，因此也被称之为辣椒碱。这种活性成分是一种白色的结晶状粉末，如同食盐一般。它是所有茄科辣椒属植物的活性成分。

这种活性成分在辣椒果肉中含量较少，而在辣椒籽中含量较多。这就是为何你在烹制辣椒炒肉时，带籽炒就要辣过不带籽炒的原因了。

辣椒素是一种非常奇特的化合物，它是一种神经传导物质。也就是说，他可以直接和神经接触，不经过大脑直接刺激皮肤，神经很自然的就会产生一种疼痛的灼烧感。同时辣椒素使血管扩张。把这种疼痛的灼烧感呈极速的放大，这就是为什么手会感到很辣很热的原因。

曾经有一个笑话是这样说：既然辣椒吃到嘴里是辣的，为什么拉屎却感受不到辣味儿呢？因为很简单，如上所述所谓的辣只不过是一种痛感，而不是一种味觉，否则的话，你的屁股不光火辣辣，还能尝到辣味的屎了。

为什么喜爱吃辣的人，比如吃火锅，越辣越吃反而停不下来呢？因为同样道理，辣会刺激神经，导致人分泌唾液，心跳加速。如果过辣的辣椒还会让人分泌内啡肽，内啡肽是一种天然的止痛剂和镇痛剂，它的原理和吗啡是相同的。而内啡肽又会促进人类快乐之源多巴胺的分泌，让人感到非常的高兴，开心兴奋，难以抑制。说到底，这不过是一种自虐行为而已。

所以如果你怕辣的话，那么切辣椒的时候请戴手套，如果觉得手套很误事的话，就把手放在色拉油里浸泡一下再切辣椒即可。油脂可以溶解辣椒素，使它不接触皮肤，自然就感觉不到辣了。

本回答到此就告一段落了。希望笔者的笔耕能给您带来帮助，笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，您所这了解到的美食知识可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

第一次切辣椒辣到手，手一直发烫，该怎么处理

辣椒之所以辣，是因为辣椒中含有辣椒素，也叫辣椒碱，标准的碱性物质。学过化学就知道，最好的处理方法就是用酸性物质进行中和。

我们的家庭常备的酸性物质，非食醋莫属，并且，食醋对人的皮肤不会造成任何伤害。喜欢食用辣椒，并且不辣不吃，被辣椒辣到手的情况时有发生，感觉火辣辣的痛感，就将手浸在食醋中，过一会再用清水冲洗。包括吃辣椒时，被辣到嘴，也是用食醋处理，将食醋含在口中，感觉不辣了吐出来，再用清水漱口。

如果手边没有食醋，只能将手浸在凉水中，让去辣椒素慢慢溶入水中，但时间要长一些。

另外，家庭中有许多气味都跟碱性物质有关，所以，也都可以利用食醋中和予以去除。比如，肉腥味、鱼腥味、大蒜味、卫生间的气味、毛巾的气味、脚臭味等，适当使用食醋，都能收到很好的效果。

切完辣椒时，为什么有的人感觉手一直是热的

盲行健康为您回答。

切完辣椒手一直是热的感觉很烫，很多做菜的人都会深有同感。

手接触了辣椒后出现这种情况是比较正常的现象，辣椒属于辛辣刺激性的食物，皮肤接触后会对皮肤表层产生刺激，所以您会出现很烫像火烧一样的感觉。

辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。

同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

建议大家可以用香皂、洗手液等碱性的物质洗一下手，泡在冰水里面也可以有一定的缓解。

希望我的回答对你有帮助，谢谢。

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